Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κρεμμύδια εσαλότ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

λυοφιλοποιημένα

348

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες12 g

Υδατάνθρακες65 g

Λιπαρά0,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 348 kcal —
Πρωτεΐνες 12 g 25%
Υδατάνθρακες 65 g 24%
Λιπαρά 0,5 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 16 g 56%
Σάκχαρα 38 g —
Νάτριο 59 mg 3%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 39 mg 43%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,18 mg 1%
Βιταμίνη K 3,9 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,3 mg 25%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 8%
Νιασίνη (B3) 1 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,4 mg 28%
Βιταμίνη B6 1,7 mg 99%
Φολικό οξύ (B9) 116 µg 29%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 55 mg 10%

Μέταλλα

Ασβέστιο 183 mg 14%
Σίδηρος 6 mg 33%
Μαγνήσιο 104 mg 25%
Φώσφορος 296 mg 24%
Κάλιο 1650 mg 35%
Ψευδάργυρος 1,9 mg 18%
Χαλκός 0,43 mg 47%
Μαγγάνιο 1,4 mg 62%
Σελήνιο 5,7 µg 10%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	348	12 g	65 g	0,5 g
1 μερίδα	0,9 g	3	0,1 g	0,6 g	0 g
2 μερίδες	1,8 g	6	0,2 g	1,2 g	0 g
½ μερίδα	0,5 g	2	0,1 g	0,3 g	0 g
3 μερίδες	2,7 g	9	0,3 g	1,8 g	0 g
4 μερίδες	3,6 g	13	0,4 g	2,3 g	0 g
50 g	50 g	174	6,2 g	33 g	0,3 g
150 g	150 g	522	19 g	98 g	0,8 g
200 g	200 g	696	25 g	130 g	1 g
250 g	250 g	870	31 g	163 g	1,3 g

Ερωτήσεις για το Κρεμμύδια εσαλότ

Πώς καθαρίζεις και ψιλοκόβεις τα κρεμμύδια εσαλότ χωρίς να σε δυσκολεύουν;

Κόψε πρώτα τις δύο άκρες και πίεσε ελαφρά τη φλούδα με τη λάμα του μαχαιριού για να ξεκολλήσει. Για πολύ ψιλά κομμάτια, κόψε το εσαλότ στη μέση κατά μήκος και κράτησέ το ενωμένο στη ρίζα όσο το ψιλοκόβεις.

Πώς σοτάρεις τα κρεμμύδια εσαλότ για να μη μαυρίσουν;

Σόταρέ τα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά με λίγο λάδι ή βούτυρο για περίπου 5–8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Είναι μικρότερα και πιο γλυκά από τα συνηθισμένα κρεμμύδια, οπότε καραμελώνουν γρήγορα· χαμήλωσε τη φωτιά μόλις μαλακώσουν.

Πώς φυλάς τα κρεμμύδια εσαλότ για να κρατήσουν;

Φύλαξε τα ολόκληρα, άκοπα κρεμμύδια σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο σημείο, μέσα σε δίχτυ ή χάρτινη σακούλα. Μην τα κλείνεις σε πλαστική σακούλα. Βάλε τα κομμένα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα κρεμμύδια εσαλότ;

Η ήπια, γλυκιά γεύση τους ταιριάζει σε βινεγκρέτ, σάλτσες με κρασί, σοταρισμένα μανιτάρια και ψητά λαχανικά. Χρησιμοποίησέ τα επίσης σε γαλλική σάλτσα μπεαρνέζ ή ψιλόκοψέ τα ωμά σε ντρέσινγκ για σαλάτα.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τα κρεμμύδια εσαλότ με κοινό κρεμμύδι;

Ναι. Βάλε περίπου την ίδια ποσότητα ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, αλλά προτίμησε κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι για πιο κοντινή γεύση. Επειδή το κοινό κρεμμύδι είναι συνήθως πιο έντονο, ξεκίνα με λίγο λιγότερο όταν το χρησιμοποιείς ωμό.

Είναι τα κρεμμύδια εσαλότ διαφορετικά από τα κοινά κρεμμύδια;

Ναι: τα εσαλότ συνήθως μεγαλώνουν σε συστάδες από μικρούς βολβούς και έχουν πιο ήπια, γλυκιά γεύση. Συχνά έχουν μωβ ή χάλκινη φλούδα και λευκή σάρκα με μωβ νερά, αν και υπάρχουν και πιο ανοιχτόχρωμες ποικιλίες.

Πηγή: USDA FoodData Central 170082 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες