Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μανιτάρια σιτάκε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 34 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
- Υδατάνθρακες 4,3 g 2%
- Λιπαρά 0,5 g 1%
- Φυτικές ίνες 2,5 g 9%
- Σάκχαρα 2,4 g —
- Νάτριο 9 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη D 0,4 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 3,9 mg 24%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 30%
- Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
- Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 2 mg 0%
- Σίδηρος 0,41 mg 2%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 112 mg 9%
- Κάλιο 304 mg 6%
- Ψευδάργυρος 1 mg 9%
- Χαλκός 0,14 mg 16%
- Μαγγάνιο 0,23 mg 10%
- Σελήνιο 5,7 µg 10%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 μερίδα | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ μερίδα | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 μερίδες | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μανιτάρια σιτάκε
Πώς μαγειρεύεις τα φρέσκα μανιτάρια σιτάκε στο τηγάνι;
Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί και κόψε τα σε φέτες· τα σκληρά κοτσάνια μπορείς να τα αφαιρέσεις. Σόταρέ τα σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Πώς ετοιμάζεις τα αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε;
Μούλιασέ τα σε ζεστό νερό για 20–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και στράγγισέ τα. Κόψε τα σκληρά κοτσάνια και κράτησε το νερό του μουλιάσματος, αφού το περάσεις από λεπτό σουρωτήρι, για σούπες ή ζωμούς.
Πώς διαλέγεις φρέσκα μανιτάρια σιτάκε;
Προτίμησε μανιτάρια με σφιχτά, στεγνά καπέλα, χωρίς γλιστερά σημεία ή βαθουλώματα. Τα κοτσάνια τους είναι συνήθως πιο σκληρά από τα καπέλα, αλλά μπορούν να δώσουν γεύση σε ζωμό.
Πώς φυλάς τα φρέσκα μανιτάρια σιτάκε;
Βάλ’ τα στο ψυγείο, σε χάρτινη σακούλα ή σε δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς, ώστε να μην παγιδεύεται υγρασία. Μην τα πλύνεις πριν τα αποθηκεύσεις· καθάρισέ τα λίγο πριν από το μαγείρεμα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μανιτάρια σιτάκε;
Η έντονη, γήινη γεύση τους ταιριάζει σε ράμεν, σούπες με νουντλς, τηγανητά με λαχανικά και ριζότο. Σόταρέ τα πρώτα και πρόσθεσέ τα προς το τέλος σε ζωμούς ή σάλτσες.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα μανιτάρια σιτάκε με μανιτάρια ενόκι;
Ναι, ιδίως σε σούπες και νουντλς, αλλά η υφή και η γεύση αλλάζουν: τα ενόκι είναι λεπτά και πιο ήπια, ενώ τα σιτάκε έχουν πιο σαρκώδες καπέλο και πιο έντονη γεύση. Πρόσθεσε τα ενόκι στο τέλος, γιατί χρειάζονται λιγότερο μαγείρεμα.
Πηγή: USDA FoodData Central 169242 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
