Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μανιτάρι σιιτάκε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένα, με αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 56 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,6 g 3%
- Υδατάνθρακες 12 g 4%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,1 g 8%
- Σάκχαρα 3,8 g —
- Νάτριο 240 mg 10%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,3 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,7 µg 3%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 1,5 mg 9%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 3,6 mg 72%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 21 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 80 mg 15%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 3 mg 0%
- Σίδηρος 0,44 mg 2%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 29 mg 2%
- Κάλιο 117 mg 2%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
- Χαλκός 0,9 mg 100%
- Μαγγάνιο 0,2 mg 9%
- Σελήνιο 24,8 µg 45%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 μερίδα | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ μερίδα | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 μερίδες | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μανιτάρι σιιτάκε
Πώς καθαρίζεις τα μανιτάρια σιιτάκε;
Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή πέρασέ τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα αμέσως. Κόψε τα σκληρά κοτσάνια· μπορείς να τα κρατήσεις για ζωμό, αλλά συνήθως δεν τρώγονται.
Πώς μαγειρεύεις τα μανιτάρια σιιτάκε στο τηγάνι;
Κόψε τα σε φέτες και σοτάρισέ τα σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι για περίπου 5–7 λεπτά, ανακατεύοντας, ώσπου να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Μην παραγεμίσεις το τηγάνι, γιατί θα βγάλουν υγρά και θα βράσουν αντί να ροδίσουν.
Πώς ετοιμάζεις τα αποξηραμένα μανιτάρια σιιτάκε;
Μούλιασέ τα σε ζεστό νερό για 20–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και στράγγισέ τα. Κράτησε το νερό του μουλιάσματος για σούπα ή σάλτσα, αφού πρώτα το περάσεις από λεπτό σουρωτήρι για να απομακρύνεις τυχόν κατακάθια.
Πώς φυλάς τα φρέσκα μανιτάρια σιιτάκε;
Βάλ’ τα στο ψυγείο, σε χάρτινη σακούλα ή σε δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς, ώστε να μη μαζεύεται υγρασία. Μην τα πλύνεις πριν από την αποθήκευση· καθάρισέ τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μανιτάρια σιιτάκε;
Η έντονη, γήινη γεύση τους ταιριάζει σε ριζότο, σούπες, noodles, τηγανητά με λαχανικά και γέμιση για ντάμπλινγκ. Βάλε τα σε ζωμό με τζίντζερ και σόγια ή σοτάρισέ τα με σκόρδο και πρόσθεσέ τα σε ρύζι.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μανιτάρια σιιτάκε;
Για παρόμοια υφή, δοκίμασε μανιτάρια πλευρώτους ή καφέ μανιτάρια· η γεύση θα είναι πιο ήπια, οπότε πρόσθεσε λίγη σόγια ή πάστα miso. Αν η συνταγή βασίζεται στο άρωμά τους, προτίμησε αποξηραμένα σιιτάκε, αφού τα μουλιάσεις.
Μπορείς να φας ωμά τα μανιτάρια σιιτάκε;
Καλύτερα να τα μαγειρεύεις καλά αντί να τα τρως ωμά ή μισοψημένα. Το σοτάρισμα, το ψήσιμο ή το βράσιμο τα μαλακώνει και αναδεικνύει τη χαρακτηριστική τους γεύση.
Πηγή: USDA FoodData Central 170097 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
