Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πλευρώτους

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

33
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες3,3 g
Υδατάνθρακες3,8 g
Λιπαρά0,4 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 33 kcal —
  • Πρωτεΐνες 3,3 g 7%
  • Υδατάνθρακες 3,8 g 1%
  • Λιπαρά 0,4 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
  • Φυτικές ίνες 2,3 g 8%
  • Σάκχαρα 1,1 g —
  • Νάτριο 18 mg 1%
  • Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 2 µg 0%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη D 0,7 µg 3%
  • Βιταμίνη E 0 mg 0%
  • Βιταμίνη K 0 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 10%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
  • Νιασίνη (B3) 5 mg 31%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 1,3 mg 26%
  • Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
  • Φολικό οξύ (B9) 38 µg 10%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%
  • Χολίνη 48,7 mg 9%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 3 mg 0%
  • Σίδηρος 1,3 mg 7%
  • Μαγνήσιο 18 mg 4%
  • Φώσφορος 120 mg 10%
  • Κάλιο 420 mg 9%
  • Ψευδάργυρος 0,77 mg 7%
  • Χαλκός 0,24 mg 27%
  • Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
  • Σελήνιο 2,6 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g333,3 g3,8 g0,4 g
50 g50 g171,7 g1,9 g0,2 g
150 g150 g505 g5,7 g0,6 g
200 g200 g666,6 g7,6 g0,8 g
250 g250 g838,3 g9,5 g1 g

Ερωτήσεις για το Πλευρώτους

Πώς καθαρίζεις τα πλευρώτους πριν τα μαγειρέψεις;

Σκούπισέ τα με νωπό πανί ή χαρτί κουζίνας και κόψε μόνο το σκληρό, ενωμένο κάτω μέρος της βάσης. Απόφυγε το μούλιασμα, γιατί απορροφούν νερό και δυσκολεύονται να ροδίσουν.

Πώς τηγανίζεις τα πλευρώτους για να γίνουν τραγανά;

Σκίσε τα σε λωρίδες, στέγνωσέ τα καλά και ψήσε τα σε δυνατή φωτιά με λίγο λάδι, σε μονή στρώση, για περίπου 5–7 λεπτά. Μην παραγεμίσεις το τηγάνι· αλάτισε προς το τέλος, αφού πάρουν χρώμα.

Πόση ώρα θέλουν τα πλευρώτους στον φούρνο;

Άπλωσέ τα σε ταψί, άλειψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε τα στους 220 °C για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν ροδίσουν στις άκρες και μαλακώσουν.

Πώς φυλάς τα πλευρώτους στο ψυγείο;

Βάλ’ τα άπλυτα σε χάρτινη σακούλα ή τύλιξέ τα χαλαρά με χαρτί κουζίνας και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Μην τα κλείνεις αεροστεγώς σε πλαστική σακούλα, γιατί η υγρασία τα μαλακώνει γρήγορα.

Με τι ταιριάζουν τα πλευρώτους;

Ταιριάζουν με σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανό και λεμόνι, αλλά και με πολέντα, ρύζι ή ζυμαρικά. Ψητά ή στο τηγάνι, σερβίρονται συχνά ως μεζές ή μπαίνουν σε πίτες και σάλτσες.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το κρέας με πλευρώτους σε μια συνταγή;

Ναι, οι μεγάλες φούντες μπορούν να ψηθούν ολόκληρες ή να κοπούν σε χοντρές λωρίδες για σάντουιτς και σουβλάκι. Δεν έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με το κρέας, οπότε σε ένα γεύμα μπορείς να τα συνδυάσεις με όσπρια.

Είναι καλύτερα να πλύνεις τα πλευρώτους ή να τα σκουπίσεις;

Για ένα γρήγορο μαγείρεμα, το σκούπισμα είναι προτιμότερο. Αν έχουν πολλή βρωμιά, ξέπλυνέ τα πολύ σύντομα κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα αμέσως με πετσέτα.

Μπορείς να φας τα πλευρώτους ωμά;

Καλύτερα να τα μαγειρεύεις: στο τηγάνι, στον φούρνο ή στη σχάρα αποκτούν πιο ευχάριστη υφή και γεύση. Μην τα προσθέτεις ωμά σε σαλάτα.

Πηγή: Canadian Nutrient File 4866 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες