μανιτάρι crimini (καφέ, ιταλικά, ωμά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις τα μανιτάρια crimini στο τηγάνι χωρίς να βγάλουν πολλά υγρά;

Accepted Answer

Καθάρισέ τα με νωπό χαρτί και κόψε τα σε φέτες ίδιου πάχους. Ρίξ’ τα σε πολύ ζεστό τηγάνι σε μία στρώση, χωρίς να το παραγεμίσεις, και άφησέ τα 3–4 λεπτά πριν τα γυρίσεις· αλάτισε προς το τέλος.

Question 2

Χρειάζεται να ξεφλουδίσεις ή να πλύνεις τα μανιτάρια crimini;

Accepted Answer

Δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα: αρκεί να κόψεις το στεγνό άκρο του κοτσανιού. Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή ξέπλυνέ τα πολύ γρήγορα και στέγνωσέ τα αμέσως, γιατί δεν θέλεις να μείνουν μουσκεμένα.

Question 3

Πώς διαλέγεις φρέσκα μανιτάρια crimini;

Accepted Answer

Διάλεξε μανιτάρια σφιχτά, στεγνά και χωρίς γλιστερά σημεία ή βαθουλώματα. Το καπέλο τους είναι καφέ και συνήθως κλειστό γύρω από το κοτσάνι· απόφυγε όσα έχουν μαλακώσει ή μυρίζουν ξινά.

Question 4

Πώς φυλάς τα μανιτάρια crimini για να μη χαλάσουν γρήγορα;

Accepted Answer

Βάλ’ τα στο ψυγείο, σε χάρτινη σακούλα ή στο αρχικό τους δοχείο, χωρίς να τα πλύνεις πρώτα. Μην τα κλείνεις σε αεροστεγή πλαστική σακούλα, γιατί η υγρασία τα κάνει γρήγορα γλιστερά.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα μανιτάρια crimini;

Accepted Answer

Ταιριάζουν σε ριζότο, ομελέτα, σάλτσες για ζυμαρικά και πίτσα, αλλά και σε σούπες ή γέμιση για πίτες. Σοτάρισέ τα πρώτα ώστε να εξατμιστούν τα υγρά τους και πρόσθεσέ τα στο φαγητό προς το τέλος.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα μανιτάρια crimini και στα πορτομπέλο;

Accepted Answer

Και τα δύο είναι καφέ μανιτάρια του ίδιου είδους, αλλά τα crimini είναι μικρά και έχουν κλειστό καπέλο, ενώ τα πορτομπέλο είναι ώριμα, πολύ μεγαλύτερα και με ανοιχτά ελάσματα. Τα πορτομπέλο συχνά ψήνονται ολόκληρα ως κύριο υλικό, ενώ τα crimini κόβονται εύκολα για σοτάρισμα.

Question 7

Είναι τα μανιτάρια crimini το ίδιο με τα λευκά σαμπινιόν;

Accepted Answer

Είναι συγγενικές μορφές του ίδιου καλλιεργούμενου μανιταριού: τα crimini είναι καφέ και τα σαμπινιόν λευκά. Τα crimini έχουν πιο σφιχτή υφή και πιο γήινη γεύση, ενώ τα λευκά είναι συνήθως πιο ήπια.

Question 8

Τρώγονται ωμά τα μανιτάρια crimini;

Accepted Answer

Μπορούν να προστεθούν ωμά, σε πολύ λεπτές φέτες, σε σαλάτα, αλλά το μαγείρεμα αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση τους. Μην τρως μανιτάρια που έχουν γλιστερή επιφάνεια, αλλοιωμένη όψη ή δυσάρεστη μυρωδιά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	22	2,5 g	3,7 g	0,1 g
1 μερίδα	87 g	19	2,2 g	3,2 g	0,1 g
2 μερίδες	174 g	38	4,4 g	6,4 g	0,2 g
½ μερίδα	43,5 g	10	1,1 g	1,6 g	0 g
3 μερίδες	261 g	57	6,5 g	9,7 g	0,3 g
4 μερίδες	348 g	77	8,7 g	13 g	0,3 g
50 g	50 g	11	1,3 g	1,9 g	0,1 g
150 g	150 g	33	3,8 g	5,6 g	0,2 g
200 g	200 g	44	5 g	7,4 g	0,2 g
250 g	250 g	55	6,3 g	9,3 g	0,3 g

μανιτάρι crimini

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το μανιτάρι crimini