Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κίτρινο κρεμμύδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κίτρινο, σοταρισμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 123 kcal —
- Πρωτεΐνες 1 g 2%
- Υδατάνθρακες 6,2 g 2%
- Λιπαρά 11 g 14%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 7%
- Φυτικές ίνες 1,7 g 6%
- Νάτριο 12 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 1,8 mg 2%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,68 mg 5%
- Βιταμίνη K 21,6 µg 18%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,04 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,17 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
- Χολίνη 6,5 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 20 mg 2%
- Σίδηρος 0,27 mg 2%
- Μαγνήσιο 9 mg 2%
- Φώσφορος 33 mg 3%
- Κάλιο 133 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,21 mg 2%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Μαγγάνιο 0,1 mg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6,2 g | 11 g |
| 1 μερίδα | 87 g | 107 | 0,8 g | 5,4 g | 9,4 g |
| 2 μερίδες | 174 g | 214 | 1,7 g | 11 g | 19 g |
| ½ μερίδα | 43,5 g | 54 | 0,4 g | 2,7 g | 4,7 g |
| 3 μερίδες | 261 g | 321 | 2,5 g | 16 g | 28 g |
| 4 μερίδες | 348 g | 428 | 3,3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,5 g | 3,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1,4 g | 9,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1,9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2,4 g | 15 g | 27 g |
Ερωτήσεις για το Κίτρινο κρεμμύδι
Πώς διαλέγεις καλό κίτρινο κρεμμύδι;
Διάλεξε κρεμμύδια σφιχτά και βαριά για το μέγεθός τους, με στεγνή, άθικτη φλούδα και χωρίς μαλακά σημεία ή μούχλα. Ο λαιμός τους πρέπει να είναι στεγνός, όχι υγρός ή μαλακός.
Πώς φυλάς το κίτρινο κρεμμύδι για να κρατήσει;
Φύλαξε τα ολόκληρα κρεμμύδια σε δροσερό, σκοτεινό και στεγνό μέρος με καλό αερισμό, όχι σε πλαστική σακούλα. Μόλις το κόψεις, βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες μέρες.
Πόση ώρα θέλει το κίτρινο κρεμμύδι για να καραμελώσει;
Κόψε το σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ το σε φαρδύ τηγάνι με λίγο λάδι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, για περίπου 30–45 λεπτά. Ανακάτευε συχνά και πρόσθεσε λίγο νερό αν αρχίσει να κολλάει πριν μαλακώσει και πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κίτρινο κρεμμύδι;
Η γλυκιά, γεμάτη γεύση του ταιριάζει σε σούπες, στιφάδο, σάλτσες ντομάτας και γέμιση για πίτες. Είναι επίσης κλασική βάση για σοφρίτο και για καραμελωμένο κρεμμύδι σε σάντουιτς.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το κίτρινο κρεμμύδι με κόκκινο;
Ναι, συνήθως σε ίση ποσότητα. Το κόκκινο κρεμμύδι έχει πιο έντονη, ελαφρώς πιπεράτη γεύση και ξεχωρίζει ωμό σε σαλάτες, ενώ το κίτρινο γίνεται πιο γλυκό και ήπιο όταν μαγειρεύεται.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για κίτρινο κρεμμύδι;
Το λευκό κρεμμύδι είναι καλή αντικατάσταση σε μαγειρευτά και σάλτσες, με πιο καθαρή και έντονη γεύση. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε γλυκό κρεμμύδι· σε αυτή την περίπτωση, μείωσε λίγο τη γλυκαντική ουσία της συνταγής, αν έχει.
Πηγή: USDA FoodData Central 170004 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
