Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ραντίτσιο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 23 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
- Υδατάνθρακες 3,6 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 0,9 g 3%
- Σάκχαρα 0,6 g —
- Νάτριο 22 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη C 8 mg 9%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 2,3 mg 15%
- Βιταμίνη K 255 µg 213%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,26 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 60 µg 15%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 10,9 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 19 mg 1%
- Σίδηρος 0,57 mg 3%
- Μαγνήσιο 13 mg 3%
- Φώσφορος 40 mg 3%
- Κάλιο 302 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,62 mg 6%
- Χαλκός 0,34 mg 38%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 0,9 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ μερίδα | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 μερίδες | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ραντίτσιο
Πώς ψήνεις το ραντίτσιο στη σχάρα χωρίς να καεί;
Κόψε τα κεφάλια στη μέση κατά μήκος, άλειψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για 3–4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γύρισέ τα και ψήσε άλλα 2–3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν σημάδια.
Πώς μειώνεις την πικράδα του ραντίτσιο σε σαλάτα;
Κόψε το σε λεπτές λωρίδες και συνδύασέ το με κάτι γλυκό, όπως αχλάδι, μήλο ή πορτοκάλι, και ένα ντρέσινγκ με ελαιόλαδο και ξίδι ή λεμόνι. Αν θέλεις πιο ήπια γεύση, άφησέ το για λίγα λεπτά σε κρύο νερό και στέγνωσέ το πολύ καλά.
Πώς διαλέγεις και πώς φυλάς το ραντίτσιο;
Διάλεξε κεφάλι σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, με τραγανά φύλλα χωρίς μαραμένα ή γλοιώδη σημεία. Φύλαξέ το άπλυτο στο ψυγείο, τυλιγμένο χαλαρά σε χαρτί μέσα σε σακούλα· πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το ραντίτσιο;
Η πικρή του γεύση ταιριάζει με τυριά όπως η παρμεζάνα και το γκοργκοντζόλα, με καρύδια και με ψητά αχλάδια. Χρησιμοποίησέ το σε ριζότο ή σε ζυμαρικά, προσθέτοντάς το προς το τέλος ώστε να μαλακώσει χωρίς να χάσει όλη την υφή του.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ραντίτσιο με ραδίκια;
Ναι, ιδίως σε μαγειρεμένα φαγητά: τα ραδίκια έχουν παρόμοια πικρή γεύση, αλλά τα φύλλα τους είναι συνήθως πιο λεπτά και μαλακώνουν γρηγορότερα. Για σαλάτα, η αντίβ είναι επίσης πρακτική επιλογή, με πιο ήπια γεύση.
Είναι το ραντίτσιο το ίδιο με το ραδίκι;
Είναι συγγενικά, αλλά όχι το ίδιο λαχανικό: το ραντίτσιο σχηματίζει συνήθως σφιχτό κεφάλι με κόκκινα ή μπορντό φύλλα και λευκές νευρώσεις. Τα ραδίκια πωλούνται συχνότερα ως χαλαρά φύλλα και έχουν διαφορετική εμφάνιση.
Τρώγεται το ραντίτσιο ωμό;
Ναι· πλύνε τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαίρεσε τα ταλαιπωρημένα εξωτερικά φύλλα και στέγνωσέ τα πριν τα κόψεις για σαλάτα. Ωμό κρατά πιο έντονη την πικρή γεύση και την τραγανή υφή του.
Πηγή: USDA FoodData Central 168564 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
