Κόκκινες πατάτες (σάρκα και φλούδα, ωμές) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Χρειάζεται να ξεφλουδίζεις τις κόκκινες πατάτες;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: η λεπτή φλούδα τους τρώγεται και βοηθά τα κομμάτια να κρατήσουν το σχήμα τους στο βράσιμο ή στο ψήσιμο. Τρίψε τες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαίρεσε τυχόν πράσινα σημεία ή φύτρα.

Question 2

Πώς ψήνεις τις κόκκινες πατάτες στον φούρνο;

Accepted Answer

Κόψε τες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, ανακάτεψέ τες με λίγο λάδι και ψήσε στους 220 °C για περίπου 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Είναι έτοιμες όταν ροδίσουν και τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι.

Question 3

Πόση ώρα χρειάζονται οι κόκκινες πατάτες για να βράσουν;

Accepted Answer

Κόψε τες σε κομμάτια και βράσε τες σε νερό που σιγοβράζει για περίπου 15–20 λεπτά· ολόκληρες μικρές πατάτες θέλουν συνήθως 20–25 λεπτά. Στράγγισέ τες μόλις τρυπιούνται εύκολα, για να μη διαλυθούν.

Question 4

Πώς φυλάς τις κόκκινες πατάτες για να μη βγάλουν φύτρα;

Accepted Answer

Κράτησέ τες άπλυτες, σε σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος, μέσα σε χάρτινη σακούλα ή καλάθι. Μην τις αποθηκεύεις δίπλα σε κρεμμύδια και πέτα όσες έχουν μαλακώσει ή πρασινίσει έντονα.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζουν οι κόκκινες πατάτες;

Accepted Answer

Επειδή κρατούν καλά το σχήμα τους, είναι ιδανικές για πατατοσαλάτα, βραστές πατάτες με μυρωδικά και ταψί με ψητά λαχανικά. Δοκίμασέ τες με άνηθο, μαϊντανό, σκόρδο ή λεμόνι.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις κόκκινες πατάτες και στις πατάτες Russet;

Accepted Answer

Οι κόκκινες πατάτες έχουν πιο σφιχτή, υγρή σάρκα και είναι κατάλληλες για βράσιμο και σαλάτες. Οι Russet έχουν πιο αμυλώδη, αφράτη σάρκα, γι’ αυτό προτιμώνται για πουρέ και τραγανές πατάτες φούρνου· έχουν 70 kcal ανά 100 g, έναντι 70 kcal στις κόκκινες πατάτες.

Question 7

Πώς διαλέγεις καλές κόκκινες πατάτες;

Accepted Answer

Διάλεξε πατάτες σφιχτές, με λεία φλούδα και χωρίς βαθουλώματα, υγρασία ή φύτρα. Για ομοιόμορφο ψήσιμο ή βράσιμο, πάρε πατάτες περίπου ίδιου μεγέθους.

Question 8

Μπορείς να φας τις κόκκινες πατάτες ωμές;

Accepted Answer

Καλύτερα να τις μαγειρεύεις: οι ωμές πατάτες είναι σκληρές και δύσπεπτες, ενώ το μαγείρεμα μαλακώνει τη σάρκα. Μην τρως πράσινα σημεία ή φύτρα, καθώς και πατάτες με πικρή γεύση.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	70	1,9 g	14 g	0,1 g
1 μερίδα	75 g	53	1,4 g	11 g	0,1 g
2 μερίδες	150 g	105	2,8 g	21 g	0,2 g
½ μερίδα	37,5 g	26	0,7 g	5,3 g	0,1 g
3 μερίδες	225 g	158	4,3 g	32 g	0,3 g
4 μερίδες	300 g	210	5,7 g	43 g	0,4 g
50 g	50 g	35	0,9 g	7,1 g	0,1 g
200 g	200 g	140	3,8 g	28 g	0,3 g
250 g	250 g	175	4,7 g	36 g	0,4 g

Κόκκινες πατάτες

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κόκκινες πατάτες