Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπρόκολο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βρασμένο, στραγγισμένο

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,4 g

Υδατάνθρακες4,8 g

Λιπαρά0,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 35 kcal —
Πρωτεΐνες 2,4 g 5%
Υδατάνθρακες 4,8 g 2%
Λιπαρά 0,4 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 2,4 g 9%
Σάκχαρα 1,4 g —
Νάτριο 41 mg 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 77 µg 9%
Βιταμίνη C 64,9 mg 72%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
Βιταμίνη K 141 µg 118%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 0,55 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,62 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
Φολικό οξύ (B9) 108 µg 27%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 40,1 mg 7%

Μέταλλα

Ασβέστιο 40 mg 3%
Σίδηρος 0,67 mg 4%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 67 mg 5%
Κάλιο 293 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,45 mg 4%
Χαλκός 0,06 mg 7%
Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
Σελήνιο 1,6 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	35	2,4 g	4,8 g	0,4 g
50 g	50 g	18	1,2 g	2,4 g	0,2 g
150 g	150 g	53	3,6 g	7,2 g	0,6 g
200 g	200 g	70	4,8 g	9,6 g	0,8 g
250 g	250 g	88	6 g	12 g	1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπρόκολο

Πόση ώρα θέλει το μπρόκολο στον ατμό;

Χώρισε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και μαγείρεψέ τα στον ατμό για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται με πιρούνι αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, έλεγξέ τα από τα 4 λεπτά.

Πώς ψήνεις το μπρόκολο στον φούρνο για να ροδίσει;

Κόψε το σε μπουκετάκια ίδιου μεγέθους, στέγνωσέ τα καλά και άπλωσέ τα σε μία στρώση με λίγο λάδι. Ψήσε στους 220 °C για 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά.

Τρώγονται τα κοτσάνια του μπρόκολου;

Ναι· κόψε τη σκληρή βάση, ξεφλούδισε την εξωτερική ίνα με αποφλοιωτή και κόψε το κοτσάνι σε λεπτές φέτες. Μαγείρεψέ το μαζί με τα μπουκετάκια ή πρόσθεσέ το λίγα λεπτά νωρίτερα, επειδή χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

Πώς διατηρείς το μπρόκολο στο ψυγείο;

Φύλαξέ το άπλυτο, χαλαρά τυλιγμένο σε σακούλα ή χαρτί που αναπνέει, στο συρτάρι των λαχανικών. Πλύνε το λίγο πριν το μαγειρέψεις· αν έχει ήδη κοπεί, βάλε το σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ το σύντομα.

Με τι ταιριάζει το μπρόκολο;

Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, παρμεζάνα και ξηρούς καρπούς. Βάλε το σε ζυμαρικά, ομελέτα ή σούπα βελουτέ, ή σέρβιρέ το ως συνοδευτικό με λίγο λεμόνι.

Μπορείς να φας το μπρόκολο ωμό;

Ναι· χώρισέ το σε μικρά μπουκετάκια, πλύνε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και σέρβιρέ το σε σαλάτα ή με ντιπ. Τα λεπτά κομμάτια είναι πιο εύκολα στο μάσημα από ολόκληρα, σκληρά μπουκετάκια.

Το μπρόκολο είναι πηγή βιταμίνης C;

Ναι, είναι πηγή βιταμίνης C: περιέχει 64,9 mg ανά 100 g. Το παρατεταμένο βράσιμο μπορεί να μειώσει την ποσότητα που διατηρείται, γι’ αυτό προτίμησε σύντομο μαγείρεμα στον ατμό ή στον φούρνο.

Πηγή: Canadian Nutrient File 2375 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες