Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπρόκολο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένο, βραστό, στραγγισμένο, με αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 35 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,4 g 5%
- Υδατάνθρακες 3,9 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 3,3 g 12%
- Σάκχαρα 1,4 g —
- Νάτριο 262 mg 11%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 77 µg 9%
- Βιταμίνη C 64,9 mg 72%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
- Βιταμίνη K 141 µg 118%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 0,55 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,62 mg 12%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 108 µg 27%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 40,1 mg 7%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 40 mg 3%
- Σίδηρος 0,67 mg 4%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 67 mg 5%
- Κάλιο 293 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,45 mg 4%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,19 mg 8%
- Σελήνιο 1,6 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 3,9 g | 0,4 g |
| 1 μερίδα | 78 g | 27 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 156 g | 55 | 3,7 g | 6,1 g | 0,6 g |
| ½ μερίδα | 39 g | 14 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 234 g | 82 | 5,6 g | 9,1 g | 1 g |
| 4 μερίδες | 312 g | 109 | 7,4 g | 12 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9,7 g | 1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπρόκολο
Πόση ώρα θέλει το μπρόκολο στον ατμό;
Κόψε τα μπουκετάκια σε παρόμοιο μέγεθος και μαγείρεψέ τα στον ατμό για περίπου 5–7 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Για πιο μαλακό αποτέλεσμα, άφησέ τα λίγα λεπτά ακόμη.
Πώς ψήνεις το μπρόκολο στον φούρνο για να ροδίσει;
Στέγνωσε καλά τα μπουκετάκια, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και άπλωσέ τα σε μία στρώση. Ψήσε στους 220 °C για 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά· πρόσθεσε λεμόνι ή τριμμένο τυρί στο τέλος.
Τρώγεται το κοτσάνι του μπρόκολου;
Ναι· είναι νόστιμο, αρκεί να αφαιρέσεις με μαχαίρι την εξωτερική, σκληρή φλούδα. Κόψε το εσωτερικό σε λεπτές φέτες ή μπαστουνάκια, ώστε να μαγειρευτεί μαζί με τα μπουκετάκια.
Πώς διαλέγεις φρέσκο μπρόκολο;
Προτίμησε σφιχτά, συμπαγή μπουκετάκια με ζωηρό πράσινο χρώμα και σταθερό κοτσάνι. Απόφυγε όσα έχουν κιτρινίσει ή έχουν μαλακά, υγρά σημεία.
Πώς διατηρείς το μπρόκολο στο ψυγείο;
Βάλ’ το άπλυτο στο συρτάρι των λαχανικών, μέσα σε χαλαρά κλεισμένη σακούλα, και πλύνε το λίγο πριν το μαγείρεμα. Αν το έχεις ήδη κόψει, φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ το σύντομα.
Με τι ταιριάζει το μπρόκολο και σε ποια φαγητά μπαίνει;
Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, παρμεζάνα και ταχίνι. Βάλε το σε ομελέτα, ζυμαρικά ή πίτα, ή φτιάξε κρεμώδη σούπα μπρόκολου.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για μπρόκολο σε μια συνταγή;
Το κουνουπίδι είναι η πιο κοντινή λύση σε γεύση και χρήση: ψήνεται, βράζεται και μπαίνει σε σούπες με παρόμοιο τρόπο. Για τηγάνι ή ζυμαρικά, μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση.
Ποιο έχει περισσότερη βιταμίνη C, το μπρόκολο ή το κουνουπίδι;
Το μπρόκολο έχει περισσότερη: περιέχει 64,9 mg βιταμίνης C ανά 100 g, ενώ το κουνουπίδι έχει 44,3 mg.
Πηγή: USDA FoodData Central 168510 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
