Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

χειμωνανθός

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,8 g

Υδατάνθρακες8,9 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 40 kcal —
Πρωτεΐνες 0,8 g 2%
Υδατάνθρακες 8,9 g 3%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 1,5 g 5%
Νάτριο 3 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 18 µg 2%
Βιταμίνη C 11 mg 12%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 1%
Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,4 mg 8%
Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 17 µg 4%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 33 mg 3%
Σίδηρος 0,7 mg 4%
Μαγνήσιο 32 mg 8%
Φώσφορος 36 mg 3%
Κάλιο 347 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,13 mg 1%
Χαλκός 0,07 mg 7%
Μαγγάνιο 0,17 mg 7%
Σελήνιο 0,5 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	40	0,8 g	8,9 g	0,1 g
1 μερίδα	140 g	56	1,1 g	13 g	0,1 g
2 μερίδες	280 g	112	2,2 g	25 g	0,3 g
½ μερίδα	70 g	28	0,6 g	6,2 g	0,1 g
3 μερίδες	420 g	168	3,4 g	38 g	0,4 g
4 μερίδες	560 g	224	4,5 g	50 g	0,6 g
50 g	50 g	20	0,4 g	4,5 g	0,1 g
150 g	150 g	60	1,2 g	13 g	0,2 g
200 g	200 g	80	1,6 g	18 g	0,2 g
250 g	250 g	100	2 g	22 g	0,3 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το χειμωνανθός

Πώς ψήνεις τον χειμωνανθό στον φούρνο;

Κόψε τον στη μέση κατά μήκος και βγάλε τους σπόρους. Βάλε τα κομμάτια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ταψί και ψήσε στους 200 °C για περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα η σάρκα με πιρούνι.

Τρώγεται η φλούδα του χειμωνανθού;

Ναι, η φλούδα μαλακώνει στο ψήσιμο και μπορείς να τη φας, αφού πλύνεις καλά τον καρπό. Αν παραμένει σκληρή ή δεν σου αρέσει η υφή της, αφαίρεσέ τη μετά το ψήσιμο.

Πώς διαλέγεις καλό χειμωνανθό;

Προτίμησε έναν που είναι σκληρός, βαρύς για το μέγεθός του και χωρίς μαλακά σημεία, ρωγμές ή μούχλα. Η φλούδα του συνήθως είναι σκούρα πράσινη, συχνά με πορτοκαλί κηλίδα εκεί όπου ακουμπούσε στο έδαφος.

Πώς φυλάς τον χειμωνανθό;

Ολόκληρο, κράτησέ τον σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος, όχι στο ψυγείο. Αφού τον κόψεις, φύλαξε τα κομμάτια σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Τι ταιριάζει με τον χειμωνανθό;

Η γλυκιά, ελαφρώς καρυδάτη γεύση του ταιριάζει με ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι ή φασκόμηλο. Σέρβιρέ τον ψητό ως συνοδευτικό ή γέμισέ τον με φακές, ρύζι ή τυρί και ψήσε τον μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση.

Μπορείς να φας τους σπόρους του χειμωνανθού;

Ναι. Ξέπλυνέ τους για να φύγουν οι ίνες, στέγνωσέ τους καλά και ψήσε τους σε μονή στρώση στους 160 °C για περίπου 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να γίνουν τραγανοί.

Πηγή: USDA FoodData Central 168472 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες