Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Παντζάρια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βρασμένα, στραγγισμένα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 44 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
- Υδατάνθρακες 7,9 g 3%
- Λιπαρά 0,2 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 8 g —
- Νάτριο 77 mg 3%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 3,6 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,04 mg 0%
- Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,33 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 80 µg 20%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 6,3 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 16 mg 1%
- Σίδηρος 0,79 mg 4%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 38 mg 3%
- Κάλιο 305 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,35 mg 3%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,33 mg 14%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Παντζάρια
Πώς βράζεις τα παντζάρια για να μη χάσουν το χρώμα τους;
Πλύνε τα χωρίς να κόψεις τη ρίζα ή να αφαιρέσεις τελείως τα κοτσάνια και βράσε τα ολόκληρα, με τη φλούδα, για περίπου 30–50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Είναι έτοιμα όταν τρυπιούνται εύκολα με μαχαίρι· ξεφλούδισέ τα αφού κρυώσουν λίγο.
Πώς ψήνεις τα παντζάρια στον φούρνο;
Τύλιξε τα ολόκληρα, άπλυτα ή σκουπισμένα, σε αλουμινόχαρτο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Άφησέ τα να κρυώσουν και τρίψε τη φλούδα με τα δάχτυλα ή με χαρτί κουζίνας για να βγει.
Μπορείς να φας τα παντζάρια ωμά;
Ναι. Ξεφλούδισέ τα και τρίψε τα στον τρίφτη ή κόψε τα σε πολύ λεπτές φέτες για σαλάτα· λεμόνι ή ξίδι ταιριάζει ιδιαίτερα, ενώ το οξύ βοηθά να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους.
Πώς διαλέγεις φρέσκα παντζάρια;
Προτίμησε παντζάρια σφιχτά και βαριά για το μέγεθός τους, με λεία, άθικτη φλούδα. Αν έχουν φύλλα, διάλεξε όσα είναι ζωηρά και όχι μαραμένα· μπορείς να τα μαγειρέψεις χωριστά, όπως το σπανάκι.
Πώς αποθηκεύεις τα παντζάρια και πόσο κρατούν;
Κόψε τα φύλλα αφήνοντας λίγο κοτσάνι, μην τα πλύνεις και φύλαξέ τα σε σακούλα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου· έτσι κρατούν συνήθως μερικές εβδομάδες. Τα μαγειρεμένα παντζάρια διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για περίπου 3–5 ημέρες.
Με τι ταιριάζουν τα παντζάρια;
Στην παντζαροσαλάτα συνδυάζονται κλασικά με σκόρδο και γιαούρτι ή με καρύδια και ξίδι. Ταιριάζουν επίσης με σκορδαλιά, φέτα και όσπρια.
Πώς αφαιρείς τους λεκέδες από παντζάρι;
Ξέπλυνε αμέσως το ύφασμα με κρύο νερό από την ανάποδη πλευρά, χωρίς να τρίψεις δυνατά. Μην χρησιμοποιήσεις ζεστό νερό πριν φύγει ο λεκές, γιατί μπορεί να τον σταθεροποιήσει.
Πηγή: Canadian Nutrient File 2501 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
