Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

ρίζα γουασάμπι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

109

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες4,8 g

Υδατάνθρακες16 g

Λιπαρά0,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 109 kcal —
Πρωτεΐνες 4,8 g 10%
Υδατάνθρακες 16 g 6%
Λιπαρά 0,6 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 7,8 g 28%
Σάκχαρα 8 g —
Νάτριο 17 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 41,9 mg 47%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 9%
Νιασίνη (B3) 0,74 mg 5%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,27 mg 16%
Φολικό οξύ (B9) 18 µg 5%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 128 mg 10%
Σίδηρος 1 mg 6%
Μαγνήσιο 69 mg 16%
Φώσφορος 80 mg 6%
Κάλιο 568 mg 12%
Ψευδάργυρος 1,6 mg 15%
Χαλκός 0,16 mg 17%
Μαγγάνιο 0,39 mg 17%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	109	4,8 g	16 g	0,6 g
1 μερίδα	130 g	142	6,2 g	21 g	0,8 g
2 μερίδες	260 g	283	13 g	41 g	1,6 g
½ μερίδα	65 g	71	3,1 g	10 g	0,4 g
3 μερίδες	390 g	425	19 g	61 g	2,5 g
4 μερίδες	520 g	567	25 g	82 g	3,3 g
50 g	50 g	55	2,4 g	7,9 g	0,3 g
150 g	150 g	164	7,2 g	24 g	0,9 g
200 g	200 g	218	9,6 g	32 g	1,3 g
250 g	250 g	273	12 g	39 g	1,6 g

Παρόμοια τρόφιμα

Wasabi292 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το ρίζα γουασάμπι

Πώς τρίβεις σωστά τη ρίζα γουασάμπι;

Ξέπλυνέ τη και τρίψε την πολύ λεπτά, με κυκλικές κινήσεις, σε ψιλό τρίφτη· η λεπτή υφή βοηθά να απελευθερωθεί το έντονο άρωμά της. Άφησέ τη για λίγα λεπτά μετά το τρίψιμο και σέρβιρέ τη αμέσως.

Γιατί η ρίζα γουασάμπι καίει στη μύτη αντί να αφήνει κάψιμο στο στόμα;

Οι πτητικές ενώσεις της ανεβαίνουν προς τη μύτη, γι’ αυτό η αίσθηση είναι διαφορετική από την κάψα της πιπεριάς. Το άρωμα και η έντασή της εξασθενούν γρήγορα μετά το τρίψιμο.

Πώς φυλάς τη φρέσκια ρίζα γουασάμπι;

Τύλιξέ τη σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας, βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και άλλαζε το χαρτί όταν στεγνώνει. Κόψε μόνο όσο χρειάζεσαι και τρίψε τη λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Με τι ταιριάζει η ρίζα γουασάμπι;

Σέρβιρέ τη σε μικρή ποσότητα δίπλα σε σούσι ή σασίμι, ή ανακάτεψέ τη με σάλτσα σόγιας για ντιπ. Ταιριάζει επίσης σε ντρέσινγκ για σαλάτες και σε μαγιονέζα για σάντουιτς.

Μπορώ να αντικαταστήσω τη ρίζα γουασάμπι με χρένο;

Ναι, το χρένο δίνει παρόμοια έντονη, πιπεράτη αίσθηση, αλλά η γεύση του είναι πιο επίμονη και λιγότερο αρωματική. Ξεκίνα με μικρότερη ποσότητα και πρόσθεσε σταδιακά.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη ρίζα γουασάμπι και στην πάστα γουασάμπι;

Η φρεσκοτριμμένη ρίζα έχει πιο λεπτό άρωμα, που χάνεται γρήγορα, ενώ η έτοιμη πάστα είναι πρακτική και συνήθως διατηρείται περισσότερο. Η πάστα γουασάμπι έχει 94 kcal ανά 100 g, έναντι 109 kcal στη ρίζα γουασάμπι.

Είναι η ρίζα γουασάμπι ίδια με το τζίντζερ;

Όχι· είναι διαφορετικά φυτά και έχουν διαφορετική γεύση. Η ρίζα τζίντζερ έχει πιο ζεστή, λεμονάτη νότα, ενώ η γουασάμπι είναι οξεία και ανεβαίνει στη μύτη.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη ρίζα γουασάμπι;

Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες και είναι πηγή βιταμίνης C. Μια μερίδα ρίζας 7,8 g παρέχει 7,8 g φυτικών ινών.

Πηγή: USDA FoodData Central 168583 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες