Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

νεροκάρδαμο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,3 g

Υδατάνθρακες0,8 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 11 kcal —
Πρωτεΐνες 2,3 g 5%
Υδατάνθρακες 0,8 g 0%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0,5 g 2%
Σάκχαρα 0,2 g —
Νάτριο 41 mg 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 160 µg 18%
Βιταμίνη C 43 mg 48%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1 mg 7%
Βιταμίνη K 250 µg 208%
Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,31 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
Βιοτίνη (B7) 0,4 µg 1%
Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 9 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 120 mg 9%
Σίδηρος 0,2 mg 1%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 60 mg 5%
Κάλιο 330 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,11 mg 1%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,24 mg 11%
Σελήνιο 0,9 µg 2%
Ιώδιο 7 µg 5%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	11	2,3 g	0,8 g	0,1 g
1 μερίδα	34 g	4	0,8 g	0,3 g	0 g
2 μερίδες	68 g	7	1,6 g	0,5 g	0,1 g
½ μερίδα	17 g	2	0,4 g	0,1 g	0 g
3 μερίδες	102 g	11	2,3 g	0,8 g	0,1 g
4 μερίδες	136 g	15	3,1 g	1,1 g	0,1 g
50 g	50 g	6	1,2 g	0,4 g	0,1 g
150 g	150 g	17	3,5 g	1,2 g	0,2 g
200 g	200 g	22	4,6 g	1,6 g	0,2 g
250 g	250 g	28	5,8 g	2 g	0,3 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το νεροκάρδαμο

Πώς τρως το νεροκάρδαμο ωμό;

Ξέπλυνέ το πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ το απαλά, γιατί τα λεπτά φύλλα μαραίνονται εύκολα. Βάλε τα ολόκληρα σε σαλάτα ή πάνω σε σάντουιτς λίγο πριν το σερβίρισμα.

Πώς μαγειρεύεται το νεροκάρδαμο;

Πρόσθεσέ το στο τέλος: ένα λεπτό σε ζεστή σούπα ή δύο με τρία λεπτά σε τηγάνι με λίγο λάδι αρκούν για να μαραθεί. Το παρατεταμένο μαγείρεμα θαμπώνει την πιπεράτη γεύση του.

Πώς διαλέγεις φρέσκο νεροκάρδαμο;

Προτίμησε ζωηρά πράσινα, τραγανά φύλλα και σφιχτούς βλαστούς, χωρίς κιτρινίλες ή γλοιώδη σημεία. Απόφυγε ματσάκια που μυρίζουν ξινά ή έχουν μαραθεί.

Πώς διατηρείς το νεροκάρδαμο στο ψυγείο;

Τύλιξε τα άπλυτα φύλλα σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας, βάλ’ τα σε σακούλα ή δοχείο και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Πλύνε τα μόνο πριν τα φας, ώστε να μη μαραθούν από την υγρασία.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το νεροκάρδαμο;

Η πιπεράτη γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, εσπεριδοειδή, αυγό, πατάτα και μαλακά τυριά. Δοκίμασέ το σε σαλάτα με πορτοκάλι ή ως φρέσκια γαρνιτούρα σε βελουτέ σούπα.

Μπορείς να βάλεις νεροκάρδαμο αντί για ρόκα;

Ναι, σε σαλάτες, σάντουιτς και πέστο, αλλά το νεροκάρδαμο είναι πιο τρυφερό και συνήθως πιο πιπεράτο. Η ρόκα έχει 43 mg βιταμίνης C ανά 100 g, ενώ το νεροκάρδαμο έχει 43 mg.

Πόση βιταμίνη C έχει το νεροκάρδαμο;

Το νεροκάρδαμο είναι πηγή βιταμίνης C: μια μερίδα 25 g παρέχει 10,8 mg. Φά’ το ωμό ή πρόσθεσέ το στο μαγειρεμένο φαγητό στο τέλος, γιατί η πολλή θερμότητα μειώνει τη βιταμίνη C.

Πηγή: USDA FoodData Central 170068 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες