Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

μακρύ φασόλι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,8 g

Υδατάνθρακες8,4 g

Λιπαρά0,4 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 47 kcal —
Πρωτεΐνες 2,8 g 6%
Υδατάνθρακες 8,4 g 3%
Λιπαρά 0,4 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Νάτριο 4 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 43 µg 5%
Βιταμίνη C 18,8 mg 21%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
Νιασίνη (B3) 0,41 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,06 mg 1%
Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
Φολικό οξύ (B9) 62 µg 16%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 50 mg 4%
Σίδηρος 0,47 mg 3%
Μαγνήσιο 44 mg 10%
Φώσφορος 59 mg 5%
Κάλιο 240 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,37 mg 3%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,21 mg 9%
Σελήνιο 1,5 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	47	2,8 g	8,4 g	0,4 g
1 μερίδα	91 g	43	2,5 g	7,6 g	0,4 g
2 μερίδες	182 g	86	5,1 g	15 g	0,7 g
½ μερίδα	45,5 g	21	1,3 g	3,8 g	0,2 g
3 μερίδες	273 g	128	7,6 g	23 g	1,1 g
4 μερίδες	364 g	171	10 g	30 g	1,5 g
50 g	50 g	24	1,4 g	4,2 g	0,2 g
150 g	150 g	71	4,2 g	13 g	0,6 g
200 g	200 g	94	5,6 g	17 g	0,8 g
250 g	250 g	118	7 g	21 g	1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το μακρύ φασόλι

Τι είναι το μακρύ φασόλι και πώς διαφέρει από τα κοινά πράσινα φασολάκια;

Είναι μακρύς, λεπτός λοβός που τρώγεται όσο είναι ακόμη τρυφερός, μαζί με τους σπόρους του. Μαγειρεύεται όπως τα πράσινα φασολάκια, αλλά κόβεται συνήθως σε μικρότερα κομμάτια για να χωράει εύκολα στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα.

Πώς μαγειρεύεις το μακρύ φασόλι χωρίς να λιώσει;

Κόψε τις άκρες και χώρισέ το σε κομμάτια περίπου 5–7 cm. Βράσε το για 5–7 λεπτά ή σοτάρισέ το σε δυνατή φωτιά για 6–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατά το σχήμα του.

Ταιριάζει το μακρύ φασόλι σε κάποιο γνωστό πιάτο;

Ταιριάζει σε ασιατικά τηγανητά με σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και ρύζι, καθώς και σε κάρι με γάλα καρύδας. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε σαλάτα αφού το ζεματίσεις και το κρυώσεις γρήγορα.

Πώς διαλέγεις φρέσκο μακρύ φασόλι;

Διάλεξε λοβούς σφιχτούς, ζωηρά πράσινους και εύκαμπτους, χωρίς μαλακά σημεία ή ζάρες. Οι πολύ ώριμοι λοβοί είναι πιο ινώδεις και οι σπόροι τους ξεχωρίζουν έντονα κάτω από τη φλούδα.

Πώς φυλάς το μακρύ φασόλι για να μείνει φρέσκο;

Βάλ’ το άπλυτο στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε χαλαρή σακούλα, και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, ζεμάτισέ το για 2–3 λεπτά, κρύωσέ το σε παγωμένο νερό, στέγνωσέ το και κατάψυξέ το.

Μπορείς να φας το μακρύ φασόλι ωμό;

Τρώγεται, αλλά είναι πιο σκληρό και λιγότερο ευχάριστο ωμό από ό,τι μαγειρεμένο. Για πιο τρυφερή υφή, ζεμάτισέ το για λίγα λεπτά και σταμάτησε το μαγείρεμα σε κρύο νερό.

Πόσο μακρύ φασόλι είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια μερίδα είναι περίπου 90 g, δηλαδή αρκετά κομμάτια κομμένα σε φέτες ή λοβοί ανάλογα με το μήκος τους. Αυτή η ποσότητα δίνει 18,8 mg βιταμίνης C.

Πηγή: USDA FoodData Central 169222 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες