Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φύλλα παντζαριού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 22 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
- Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 3,7 g 13%
- Σάκχαρα 0,5 g —
- Νάτριο 226 mg 10%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 316 µg 35%
- Βιταμίνη C 30 mg 33%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
- Βιταμίνη K 400 µg 333%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,25 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 0,4 mg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 117 mg 9%
- Σίδηρος 2,6 mg 14%
- Μαγνήσιο 70 mg 17%
- Φώσφορος 41 mg 3%
- Κάλιο 762 mg 16%
- Ψευδάργυρος 0,38 mg 3%
- Χαλκός 0,19 mg 21%
- Μαγγάνιο 0,39 mg 17%
- Σελήνιο 0,9 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 38 g | 8 | 0,8 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 76 g | 17 | 1,7 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 19 g | 4 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 114 g | 25 | 2,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 μερίδες | 152 g | 33 | 3,3 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,4 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,5 g | 1,6 g | 0,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φύλλα παντζαριού
Πώς μαγειρεύεις τα φύλλα παντζαριού;
Πλύνε τα καλά και χώρισε τα χοντρά κοτσάνια από τα φύλλα. Σόταρε πρώτα τα κοτσάνια για περίπου 3 λεπτά με ελαιόλαδο και λίγο νερό, πρόσθεσε τα φύλλα και συνέχισε για άλλα 3–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Μπαίνουν τα φύλλα παντζαριού σε πίτα όπως το σπανάκι;
Ναι· ταιριάζουν σε σπανακόπιτα ή χορτόπιτα. Ζεμάτισέ τα για 1–2 λεπτά, στράγγισέ τα και στύψε τα καλά πριν τα ανακατέψεις με τα υπόλοιπα χόρτα, ώστε να μη νερώσει η γέμιση.
Πώς διαλέγεις και συντηρείς τα φύλλα παντζαριού;
Διάλεξε φύλλα ζωηρά και τραγανά, χωρίς κιτρινίλες ή γλοιώδη σημεία. Κόψε τα από τους βολβούς, φύλαξέ τα άπλυτα σε σακούλα στο ψυγείο και πλύνε τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις· χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.
Ταιριάζουν τα φύλλα παντζαριού με λεμόνι;
Ναι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο αναδεικνύουν την ήπια γήινη γεύση τους. Σέρβιρέ τα βραστά ή στον ατμό ως χόρτα, ή πρόσθεσέ τα σε φακές, φασόλια και ομελέτα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το σπανάκι με φύλλα παντζαριού;
Ναι, σε πίτες, ομελέτες και μαγειρευτά μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις περίπου όπως το σπανάκι. Τα κοτσάνια τους είναι πιο χοντρά, γι’ αυτό ξεκίνα να τα μαγειρεύεις λίγα λεπτά πριν προσθέσεις τα φύλλα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα φύλλα παντζαριού και στο σέσκουλο;
Μοιάζουν στη χρήση, αλλά τα φύλλα παντζαριού έχουν πιο γήινη γεύση και τα κοτσάνια τους συχνά είναι κόκκινα. Και τα δύο μαγειρεύονται ως χόρτα ή μπαίνουν σε πίτες· το σέσκουλο έχει 400 µg βιταμίνης Κ ανά 100 g, ενώ τα φύλλα παντζαριού έχουν 400 µg.
Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φύλλα παντζαριού;
Είναι πηγή βιταμινών Α και C, καθώς και μαγνησίου. Μια μερίδα από ένα μεγάλο φύλλο, περίπου 32 g, έχει 7 kcal.
Πηγή: USDA FoodData Central 170375 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
