Φύλλα γλυκοπατάτας (ωμά) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαγειρεύεις τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ τα καλά, αφαίρεσε τα σκληρά κοτσάνια και σόταρέ τα με λίγο λάδι, σκόρδο και μια σταγόνα νερό για 5–7 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν. Τα νεαρά φύλλα θέλουν λιγότερο χρόνο.

Question 2

Μπορείς να φας τα φύλλα γλυκοπατάτας ωμά;

Accepted Answer

Μπορείς, αλλά είναι πιο τρυφερά και ευχάριστα όταν μαγειρευτούν. Για σαλάτα, διάλεξε πολύ νεαρά φύλλα, πλύνε τα σχολαστικά και ψιλόκοψέ τα.

Question 3

Πώς διαλέγεις και πώς καθαρίζεις τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Accepted Answer

Προτίμησε φύλλα ζωηρά και σφιχτά, χωρίς κιτρινίλες ή γλοιώδη σημεία. Ξέπλυνέ τα σε άφθονο νερό και έλεγξε ανάμεσα στα φύλλα για χώμα· τα τρυφερά κοτσάνια τρώγονται, ενώ τα χοντρά είναι καλύτερα να αφαιρεθούν.

Question 4

Πώς συντηρείς τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Accepted Answer

Βάλ’ τα άπλυτα σε σακούλα ή δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες. Αν τα πλύνεις από πριν, στέγνωσέ τα πολύ καλά για να μη μαραθούν ή γίνουν γλοιώδη.

Question 5

Με τι ταιριάζουν τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι και γάλα καρύδας, καθώς και με ρύζι ή όσπρια. Μπορείς να τα σοτάρεις σαν χόρτα ή να τα προσθέσεις σε σούπα προς το τέλος του μαγειρέματος.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα φύλλα γλυκοπατάτας και στη γλυκοπατάτα;

Accepted Answer

Τα φύλλα είναι φυλλώδες λαχανικό που μαγειρεύεται σαν χόρτο, ενώ η γλυκοπατάτα είναι ο αμυλούχος υπόγειος κόνδυλος. Η γλυκοπατάτα έχει 86 kcal και 17 g υδατανθράκων ανά 100 g· τα φύλλα έχουν 42 kcal και 3,5 g υδατανθράκων.

Question 7

Μοιάζουν τα φύλλα γλυκοπατάτας με το σπανάκι στη γεύση και στο μαγείρεμα;

Accepted Answer

Μαγειρεύονται με παρόμοιο τρόπο, αλλά τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι συνήθως πιο σαρκώδη και χρειάζονται λίγα λεπτά επιπλέον για να μαλακώσουν. Το σπανάκι έχει 23 kcal ανά 100 g, ενώ τα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν 42 kcal.

Question 8

Τρώγονται τα φύλλα γλυκοπατάτας και τα κοτσάνια τους;

Accepted Answer

Ναι, τρώγονται και τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια. Τα ώριμα, χοντρά κοτσάνια μπορεί να είναι ινώδη, οπότε ξεφλούδισέ τα ή αφαίρεσέ τα πριν από το μαγείρεμα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	42	2,5 g	3,5 g	0,5 g
1 μερίδα	35 g	15	0,9 g	1,2 g	0,2 g
2 μερίδες	70 g	29	1,7 g	2,5 g	0,4 g
½ μερίδα	17,5 g	7	0,4 g	0,6 g	0,1 g
3 μερίδες	105 g	44	2,6 g	3,7 g	0,5 g
4 μερίδες	140 g	59	3,5 g	4,9 g	0,7 g
50 g	50 g	21	1,2 g	1,8 g	0,3 g
150 g	150 g	63	3,7 g	5,3 g	0,8 g
200 g	200 g	84	5 g	7 g	1 g
250 g	250 g	105	6,2 g	8,8 g	1,3 g

Φύλλα γλυκοπατάτας

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φύλλα γλυκοπατάτας