Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φύλλα γλυκοπατάτας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένα, στον ατμό, με αλάτι

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,2 g

Υδατάνθρακες5,5 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 35 kcal —
Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
Υδατάνθρακες 5,5 g 2%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
Σάκχαρα 5,5 g —
Νάτριο 249 mg 11%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 147 µg 16%
Βιταμίνη C 1,5 mg 2%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,96 mg 6%
Βιταμίνη K 109 µg 90%
Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
Νιασίνη (B3) 1 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 49 µg 12%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 21 mg 4%

Μέταλλα

Ασβέστιο 33 mg 3%
Σίδηρος 0,63 mg 4%
Μαγνήσιο 48 mg 11%
Φώσφορος 40 mg 3%
Κάλιο 312 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,26 mg 2%
Χαλκός 0,03 mg 4%
Μαγγάνιο 0,23 mg 10%
Σελήνιο 0,9 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	35	2,2 g	5,5 g	0,3 g
1 μερίδα	64 g	22	1,4 g	3,5 g	0,2 g
2 μερίδες	128 g	45	2,8 g	7 g	0,4 g
½ μερίδα	32 g	11	0,7 g	1,8 g	0,1 g
3 μερίδες	192 g	67	4,2 g	11 g	0,7 g
4 μερίδες	256 g	90	5,6 g	14 g	0,9 g
50 g	50 g	18	1,1 g	2,7 g	0,2 g
150 g	150 g	53	3,3 g	8,2 g	0,5 g
200 g	200 g	70	4,4 g	11 g	0,7 g
250 g	250 g	88	5,5 g	14 g	0,9 g

Παρόμοια τρόφιμα

Sweet potato81 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Φύλλα γλυκοπατάτας

Πώς μαγειρεύονται τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Ξέπλυνέ τα καλά και αφαίρεσε τα σκληρά κοτσάνια. Σόταρε τα φύλλα με λίγο λάδι και σκόρδο για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν· τα πιο χοντρά κοτσάνια θέλουν λίγα λεπτά παραπάνω.

Τρώγονται ωμά τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Μπορούν να μπουν ωμά σε σαλάτα όταν είναι νεαρά και τρυφερά, αφού τα πλύνεις σχολαστικά. Τα μεγαλύτερα φύλλα είναι πιο σκληρά και συνήθως γίνονται νοστιμότερα μαγειρεμένα.

Πώς διαλέγω και πώς συντηρώ τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Διάλεξε ζωηρά, σφιχτά φύλλα χωρίς κιτρινίλες ή γλοιώδη σημεία. Φύλαξέ τα στεγνά, σε χαλαρή σακούλα στο ψυγείο, και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες· πλύνε τα λίγο πριν από το μαγείρεμα.

Με τι ταιριάζουν τα φύλλα γλυκοπατάτας;

Ταιριάζουν με σκόρδο, τζίντζερ, τσίλι, κρεμμύδι και γάλα καρύδας. Μπορείς να τα προσθέσεις σε σούπα ή σε ένα γρήγορο τηγάνι με ρύζι και τόφου, αυγό, ψάρι ή κρέας.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα φύλλα γλυκοπατάτας με σπανάκι;

Ναι, το σπανάκι είναι πρακτικό υποκατάστατο σε σούπες, ομελέτες και σοταρίσματα. Μαραίνεται γρήγορα, οπότε πρόσθεσέ το προς το τέλος· τα φύλλα γλυκοπατάτας χρειάζονται συνήθως λίγο περισσότερο μαγείρεμα.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τα φύλλα σπανακιού;

Ναι: τα φύλλα γλυκοπατάτας έχουν 2,2 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ τα φύλλα σπανακιού έχουν 1,84 g.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φύλλα γλυκοπατάτας;

Είναι πηγή βιταμίνης Κ και βιταμίνης Α. Παρέχουν επίσης 1,9 g φυτικών ινών ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 170133 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες