Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φύλλα πικανίδας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 45 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,7 g 5%
- Υδατάνθρακες 5,7 g 2%
- Λιπαρά 0,7 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 3,5 g 13%
- Σάκχαρα 0,7 g —
- Νάτριο 76 mg 3%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 508 µg 56%
- Βιταμίνη C 35 mg 39%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 3,4 mg 23%
- Βιταμίνη K 778 µg 649%
- Θειαμίνη (B1) 0,19 mg 16%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 0,81 mg 5%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,08 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
- Φολικό οξύ (B9) 27 µg 7%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 35,3 mg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 187 mg 14%
- Σίδηρος 3,1 mg 17%
- Μαγνήσιο 36 mg 9%
- Φώσφορος 66 mg 5%
- Κάλιο 397 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,41 mg 4%
- Χαλκός 0,17 mg 19%
- Μαγγάνιο 0,34 mg 15%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 2,7 g | 5,7 g | 0,7 g |
| 1 μερίδα | 55 g | 25 | 1,5 g | 3,1 g | 0,4 g |
| 2 μερίδες | 110 g | 50 | 3 g | 6,3 g | 0,8 g |
| ½ μερίδα | 27,5 g | 12 | 0,7 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 165 g | 74 | 4,5 g | 9,4 g | 1,2 g |
| 4 μερίδες | 220 g | 99 | 5,9 g | 13 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 2,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,1 g | 8,6 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 5,4 g | 11 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 6,8 g | 14 g | 1,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φύλλα πικανίδας
Πώς ξεπικρίζεις τα φύλλα πικανίδας;
Διάλεξε τα νεαρά, τρυφερά φύλλα, που είναι ηπιότερα. Αν τα μεγαλύτερα πικρίζουν πολύ, ζεμάτισέ τα για 1–2 λεπτά σε βραστό νερό και στράγγισέ τα πριν τα σοτάρεις ή τα βάλεις σε πίτα.
Πώς μαγειρεύονται τα φύλλα πικανίδας;
Σόταρέ τα με ελαιόλαδο και σκόρδο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν, ή βράσ’ τα για περίπου 5 λεπτά και στράγγισέ τα καλά. Τα τρυφερά νεαρά φύλλα τρώγονται και ωμά σε σαλάτα.
Πώς διαλέγεις και συντηρείς τα φύλλα πικανίδας;
Προτίμησε ζωηρά, άθικτα φύλλα χωρίς κιτρινίλες ή μαραμένα σημεία. Φύλαξέ τα άπλυτα στο ψυγείο, σε σακούλα ή δοχείο που δεν είναι εντελώς κλειστό, και πλύνε τα λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φύλλα πικανίδας με ραδίκια;
Ναι· τα ραδίκια έχουν παρόμοια πικράδα και μπαίνουν σε σαλάτες ή μαγειρεμένα χόρτα. Τα φύλλα πικραλίδας έχουν περισσότερες φυτικές ίνες, 7,7 g ανά 100 g, ενώ τα ραδίκια 2,05 g.
Είναι θρεπτικά τα φύλλα πικανίδας;
Περιέχουν βιταμίνες Α και C και είναι πηγή σιδήρου. Μια μερίδα περίπου 55 g ψιλοκομμένων φύλλων έχει 1,7 mg σιδήρου.
Πηγή: USDA FoodData Central 169226 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
