Κόκκινες φακές (μαγειρεμένες) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Χρειάζεται να μουλιάσω τις κόκκινες φακές πριν τις μαγειρέψω;

Accepted Answer

Όχι· ξέπλυνέ τες σε σουρωτήρι και βάλ’ τες κατευθείαν στην κατσαρόλα. Το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο και οι αποφλοιωμένες κόκκινες φακές διαλύονται γρήγορα.

Question 2

Πόση ώρα θέλουν οι κόκκινες φακές για να βράσουν;

Accepted Answer

Συνήθως μαλακώνουν σε 10–15 λεπτά σε ήπιο βρασμό. Ξεκίνα να τις ελέγχεις στα 10 λεπτά: για σούπα ή πουρέ άφησέ τες να λιώσουν, ενώ για πιο σφιχτή υφή κατέβασέ τες νωρίτερα.

Question 3

Πόσο νερό χρειάζονται οι κόκκινες φακές;

Accepted Answer

Για να τις βράσεις ως συνοδευτικό, βάλε περίπου 3 μέρη νερό για 1 μέρος φακές και στράγγισέ τες αν περισσέψει. Για σούπα πρόσθεσε περισσότερο ζωμό ή νερό, γιατί οι φακές απορροφούν υγρά και χυλώνουν.

Question 4

Πώς να μαγειρέψω τις κόκκινες φακές ώστε να μη γίνουν πολτός;

Accepted Answer

Βράσ’ τες σε χαμηλή φωτιά χωρίς έντονο ανακάτεμα και δοκίμαζέ τες από το 8ο–10ο λεπτό. Επειδή συνήθως είναι αποφλοιωμένες και σπασμένες, δεν κρατούν το σχήμα τους τόσο καλά όσο οι καφέ ή οι πράσινες φακές.

Question 5

Ταιριάζουν οι κόκκινες φακές με μπαχαρικά;

Accepted Answer

Ναι· κύμινο, κουρκουμάς, τζίντζερ, σκόρδο και κόλιανδρος δένουν ιδιαίτερα καλά μαζί τους. Χρησιμοποίησέ τες σε ινδικό νταλ ή σε σούπα με ντομάτα και πρόσθεσε λίγο λεμόνι στο τέλος για πιο ζωηρή γεύση.

Question 6

Πώς φυλάω τις μαγειρεμένες κόκκινες φακές;

Accepted Answer

Άφησέ τες να κρυώσουν σύντομα, βάλε τες σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ τες στο ψυγείο έως 3–4 ημέρες. Αν τις καταψύξεις σε μερίδες, ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο ή ζέστανέ τες κατευθείαν σε κατσαρόλα με λίγο νερό.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις κόκκινες φακές και τις κανονικές φακές;

Accepted Answer

Οι κόκκινες φακές συνήθως είναι αποφλοιωμένες και σπασμένες, γι’ αυτό βράζουν γρηγορότερα και χυλώνουν. Οι καφέ ή πράσινες φακές κρατούν περισσότερο το σχήμα τους και ταιριάζουν καλύτερα σε σαλάτες και πιάτα όπου θέλεις ολόκληρους σπόρους.

Question 8

Πώς αντικαθιστώ τις κόκκινες φακές σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Για σούπα ή νταλ, βάλε κίτρινες σπαστές φακές, αλλά υπολόγισε ότι και αυτές χυλώνουν. Αν χρησιμοποιήσεις καφέ ή πράσινες φακές, χρειάζονται περισσότερο βράσιμο και θα δώσουν πιο σφιχτό αποτέλεσμα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	101	7,6 g	16 g	0,4 g
50 g	50 g	51	3,8 g	7,8 g	0,2 g
150 g	150 g	152	11 g	23 g	0,6 g
200 g	200 g	202	15 g	31 g	0,8 g
250 g	250 g	253	19 g	39 g	1 g

Κόκκινες φακές

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κόκκινες φακές