Πράσινη ντομάτα (ωμή) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς τηγανίζεις πράσινη ντομάτα ώστε να γίνει τραγανή;

Accepted Answer

Κόψε τη σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού, στέγνωσέ τες καλά και πέρασέ τες από αλεύρι, αυγό και καλαμποκάλευρο ή τριμμένη φρυγανιά. Τηγάνισέ τες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Question 2

Πώς διαλέγεις πράσινες ντομάτες για τηγάνισμα ή τουρσί;

Accepted Answer

Διάλεξε σφιχτές, βαριές ντομάτες με λεία φλούδα, χωρίς χτυπήματα ή μαλακά σημεία. Οι άγουρες πράσινες ντομάτες είναι πιο σταθερές στο κόψιμο και κρατούν καλύτερα το σχήμα τους στο τηγάνι ή στο βάζο.

Question 3

Πώς ωριμάζουν οι άγουρες πράσινες ντομάτες μετά τη συγκομιδή;

Accepted Answer

Άφησέ τες σε μία στρώση, σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ήλιο· έλεγξέ τες κάθε λίγες μέρες και απομάκρυνε όσες μαλακώσουν ή χαλάσουν. Μια χάρτινη σακούλα μαζί με ώριμο μήλο μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανση.

Question 4

Πώς φτιάχνεις τουρσί από πράσινες ντομάτες;

Accepted Answer

Κόψε τις μικρές στη μέση ή τις μεγάλες σε φέτες και βάλε τες σε καθαρό βάζο με σκόρδο, άνηθο και κόκκους πιπεριού. Κάλυψέ τες με άλμη από νερό και ξίδι σε ίσα μέρη, με αλάτι, και φύλαξέ τες στο ψυγείο αφού κρυώσουν.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η πράσινη ντομάτα;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε τσάτνεϊ με ξίδι, ζάχαρη και μπαχαρικά, αλλά και σε σάλτσες με κρεμμύδι και πιπεριά. Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες σερβίρονται συχνά ως συνοδευτικό ή μέσα σε σάντουιτς.

Question 6

Είναι το τοματίγιο το ίδιο με την πράσινη ντομάτα;

Accepted Answer

Όχι· το τοματίγιο είναι διαφορετικό φυτό και συνήθως έχει λεπτό, χαρτώδες περίβλημα. Έχει πιο ξινή, εσπεριδοειδή γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε σάλσα βέρδε, ενώ η άγουρη πράσινη ντομάτα είναι ντομάτα που δεν έχει ακόμη ωριμάσει.

Question 7

Τρώγεται ωμή η άγουρη πράσινη ντομάτα;

Accepted Answer

Μπορείς να τη δοκιμάσεις σε μικρή ποσότητα, αλλά η άγουρη ντομάτα είναι πιο ξινή και σφιχτή από την ώριμη. Μην τρως τα φύλλα ή τους βλαστούς του φυτού· αν η ντομάτα έχει πικρή γεύση, πέταξέ τη.

Question 8

Πώς διατηρείς τις πράσινες ντομάτες;

Accepted Answer

Για να συνεχίσουν να ωριμάζουν, φύλαξέ τες σε δροσερό σημείο εκτός ψυγείου και μακριά από τον ήλιο. Αν τις έχεις ήδη κόψει, βάλε τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τες μέσα σε λίγες μέρες.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	23	1,2 g	4 g	0,2 g
1 μερίδα	180 g	41	2,2 g	7,2 g	0,4 g
2 μερίδες	360 g	83	4,3 g	14 g	0,7 g
½ μερίδα	90 g	21	1,1 g	3,6 g	0,2 g
3 μερίδες	540 g	124	6,5 g	22 g	1,1 g
4 μερίδες	720 g	166	8,6 g	29 g	1,4 g
50 g	50 g	12	0,6 g	2 g	0,1 g
150 g	150 g	35	1,8 g	6 g	0,3 g
200 g	200 g	46	2,4 g	8 g	0,4 g
250 g	250 g	58	3 g	10 g	0,5 g

Πράσινη ντομάτα

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Πράσινη ντομάτα