Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

wasabi

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

292

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,2 g

Υδατάνθρακες40 g

Λιπαρά11 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 292 kcal —
Πρωτεΐνες 2,2 g 4%
Υδατάνθρακες 40 g 15%
Λιπαρά 11 g 14%
Κορεσμένα λιπαρά 2 g 10%
Φυτικές ίνες 6,1 g 22%
Σάκχαρα 13 g —
Νάτριο 3390 mg 147%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 3,9 mg 26%
Βιταμίνη K 3,5 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
Νιασίνη (B3) 0,16 mg 1%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0 mg 0%
Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 2,3 mg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 41 mg 3%
Σίδηρος 0,5 mg 3%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 26 mg 2%
Κάλιο 182 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,61 mg 6%
Χαλκός 0,06 mg 6%
Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
Σελήνιο 2,2 µg 4%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	292	2,2 g	40 g	11 g
1 μερίδα	20 g	58	0,4 g	8 g	2,2 g
2 μερίδες	40 g	117	0,9 g	16 g	4,4 g
½ μερίδα	10 g	29	0,2 g	4 g	1,1 g
3 μερίδες	60 g	175	1,3 g	24 g	6,5 g
4 μερίδες	80 g	234	1,8 g	32 g	8,7 g
50 g	50 g	146	1,1 g	20 g	5,5 g
150 g	150 g	438	3,3 g	60 g	16 g
200 g	200 g	584	4,5 g	80 g	22 g
250 g	250 g	730	5,6 g	100 g	27 g

Ερωτήσεις για το wasabi

Πώς χρησιμοποιείς το γουασάμπι με σούσι;

Βάλε ελάχιστο πάνω στο σούσι ή ανάμειξέ το με λίγη σάλτσα σόγιας, αν έτσι σου αρέσει· η έντασή του ανεβαίνει γρήγορα. Ταιριάζει επίσης με σασίμι και ψητό ψάρι.

Πώς φτιάχνεις γουασάμπι από σκόνη;

Ρίξε λίγο κρύο νερό στη σκόνη και ανακάτεψε ώσπου να γίνει πηχτή πάστα. Σκέπασέ την και άφησέ την περίπου πέντε λεπτά πριν τη σερβίρεις, για να αναπτυχθεί το άρωμά της.

Πώς τρίβεις φρέσκια ρίζα γουασάμπι;

Τρίψε μόνο την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσεις, με λεπτό τρίφτη, και άφησέ τη για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρεις. Η γεύση και το άρωμα εξασθενούν όσο μένει εκτεθειμένη, γι’ αυτό μην την τρίβεις από πριν.

Πώς διατηρείς φρέσκια ρίζα γουασάμπι;

Τύλιξέ τη σε ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας, βάλε τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και άλλαζε το χαρτί όταν στεγνώνει. Τρίψε τη λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γουασάμπι;

Το χρένο είναι η πιο κοντινή πρακτική εναλλακτική· πρόσθεσέ το σταδιακά, γιατί καίει έντονα στη μύτη. Λίγη μουστάρδα μπορεί να δώσει παρόμοια οξύτητα, αλλά όχι την ίδια γεύση.

Είναι το γουασάμπι που σερβίρεται συνήθως πραγματική ρίζα γουασάμπι;

Όχι πάντα: πολλές έτοιμες πάστες βασίζονται κυρίως σε χρένο και μουστάρδα, με χρωστική που τους δίνει πράσινο χρώμα. Η φρέσκια ρίζα γουασάμπι είναι ρίζωμα φυτού και έχει πιο λεπτό, σύντομο άρωμα.

Είναι το γουασάμπι αλμυρό;

Η έτοιμη πάστα μπορεί να είναι πολύ αλμυρή, οπότε δοκίμασέ τη πριν προσθέσεις επιπλέον σάλτσα σόγιας. Μια μερίδα μιας κουταλιάς της σούπας έχει 678 mg νατρίου.

Πηγή: USDA FoodData Central 171831 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες