Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ψαρόσoυζα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
έτοιμο προς κατανάλωση
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 35 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,1 g 10%
- Υδατάνθρακες 3,6 g 1%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 3,6 g —
- Νάτριο 7851 mg 341%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 4 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,5 mg 1%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,12 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,4 mg 23%
- Φολικό οξύ (B9) 51 µg 13%
- Βιταμίνη B12 0,48 µg 20%
- Χολίνη 13,2 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 43 mg 3%
- Σίδηρος 0,78 mg 4%
- Μαγνήσιο 175 mg 42%
- Φώσφορος 7 mg 1%
- Κάλιο 288 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,23 mg 10%
- Σελήνιο 9,1 µg 17%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 5,1 g | 3,6 g | 0 g |
| 1 μερίδα | 18 g | 6 | 0,9 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 36 g | 13 | 1,8 g | 1,3 g | 0 g |
| ½ μερίδα | 9 g | 3 | 0,5 g | 0,3 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 54 g | 19 | 2,7 g | 2 g | 0 g |
| 4 μερίδες | 72 g | 25 | 3,6 g | 2,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,5 g | 1,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 7,6 g | 5,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 10 g | 7,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 13 g | 9,1 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ψαρόσoυζα
Τι είναι η ψαρόσουζα και πώς φτιάχνεται;
Είναι αλμυρή, ρευστή σάλτσα που παρασκευάζεται συνήθως με ζύμωση ψαριών και αλατιού για αρκετούς μήνες. Χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα, όχι ως σούπα.
Πώς χρησιμοποιείς την ψαρόσουζα στο μαγείρεμα;
Πρόσθεσέ την λίγο λίγο σε σούπες, ζωμούς, τηγανητά λαχανικά ή μαρινάδες, ώστε να δώσει αλμυρή, βαθιά γεύση. Βάλε την πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι και δοκίμασε το φαγητό στο τέλος.
Σε ποια γνωστά πιάτα ταιριάζει η ψαρόσουζα;
Είναι βασικό καρύκευμα σε πολλά ταϊλανδέζικα και βιετναμέζικα πιάτα, όπως το ταϊλανδέζικο παντ τάι και η βιετναμέζικη σούπα φο. Ταιριάζει επίσης σε ντιπ με λάιμ, τσίλι και ζάχαρη.
Πώς φυλάς την ψαρόσουζα αφού την ανοίξεις;
Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τη ζέστη και το φως. Χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι ή ρίξε τη σάλτσα κατευθείαν από το μπουκάλι, χωρίς να ακουμπήσει σε ωμό φαγητό.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ψαρόσουζα;
Για παρόμοια αλμυρή, έντονη γεύση, δοκίμασε σάλτσα σόγιας· σε φυτικό μαγείρεμα ταιριάζει και λίγη πάστα miso αραιωμένη με νερό. Καμία δεν έχει ακριβώς την ίδια γεύση ζυμωμένου ψαριού.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην ψαρόσουζα και τη σάλτσα στρειδιών;
Η ψαρόσουζα είναι πιο λεπτόρρευστη και αλμυρή, ενώ η σάλτσα στρειδιών είναι πιο παχύρρευστη και γλυκιά. Η σάλτσα στρειδιών έχει 2.733 mg νατρίου ανά 100 g.
Πόση ψαρόσουζα να βάλεις σε ένα φαγητό;
Ξεκίνα με ένα κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα και πρόσθεσε λίγο ακόμη μόνο αν χρειάζεται· η γεύση της είναι πολύ αλμυρή. Μία κουταλιά της σούπας, περίπου 18 g, έχει 1413 mg νατρίου.
Πηγή: USDA FoodData Central 174531 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
