Σάλτσα πέστο (έτοιμο προς κατανάλωση, ψυγείου) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ανακατεύεις το πέστο με τα ζυμαρικά χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Κράτησε λίγο νερό από το βράσιμο και στράγγισε τα ζυμαρικά. Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακάτεψε το πέστο με μία ή δύο κουταλιές από το αμυλούχο νερό· η σάλτσα γίνεται πιο κρεμώδης χωρίς να χρειάζεται να τη βράσεις.

Question 2

Μπαίνει το πέστο στο τηγάνι ή το προσθέτεις στο τέλος;

Accepted Answer

Πρόσθεσέ το στο τέλος, αφού αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά. Το παρατεταμένο μαγείρεμα θαμπώνει το άρωμα του βασιλικού και μπορεί να κάνει το τυρί και το λάδι να χωρίσουν.

Question 3

Πώς φυλάς το πέστο αφού ανοίξεις το βάζο;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και ίσιωσε την επιφάνεια· ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου από πάνω περιορίζει την επαφή με τον αέρα. Για μεγαλύτερη φύλαξη, μοίρασέ το σε μικρές μερίδες και κατάψυξέ το.

Question 4

Με τι ταιριάζει το πέστο πέρα από τα ζυμαρικά;

Accepted Answer

Άλειψέ το σε σάντουιτς ή μπρουσκέτα, ανακάτεψέ το σε ψητά λαχανικά ή βάλε λίγο σε σαλάτα με ντομάτα και μοτσαρέλα. Ταιριάζει επίσης σε σούπα μινεστρόνε, προστιθέμενο στο μπολ λίγο πριν το σερβίρισμα.

Question 5

Πώς φτιάχνεις πέστο βασιλικού στο σπίτι;

Accepted Answer

Χτύπησε βασιλικό, σκόρδο, κουκουνάρι, τριμμένη παρμεζάνα και ελαιόλαδο στο γουδί ή σε πολυκόφτη, χωρίς να τα πολτοποιήσεις υπερβολικά. Για πιο ζωηρό πράσινο χρώμα, δούλεψε γρήγορα και μην αφήσεις το πέστο να ζεσταθεί.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κουκουνάρι στο πέστο;

Accepted Answer

Τα καρύδια, τα αμύγδαλα ή τα κάσιους δίνουν παρόμοια υφή, με διαφορετική γεύση. Καβούρδισέ τα ελαφρά σε στεγνό τηγάνι και άφησέ τα να κρυώσουν πριν τα χτυπήσεις.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο πράσινο πέστο και στο πέστο rosso;

Accepted Answer

Το πράσινο πέστο βασίζεται συνήθως στον βασιλικό, ενώ το πέστο rosso έχει ντομάτα, συχνά λιαστή, και πιο γλυκιά, έντονη γεύση. Το rosso ταιριάζει ιδιαίτερα με ψητά λαχανικά, σάντουιτς και ζυμαρικά.

Question 8

Πόσο πέστο να βάλεις σε μία μερίδα ζυμαρικών;

Accepted Answer

Ξεκίνα με μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ανά μερίδα και πρόσθεσε λίγο ακόμη αν χρειάζεται, αραιώνοντάς το με νερό από το βράσιμο. Το πέστο είναι συμπυκνωμένο και συχνά αρκετά αλμυρό, οπότε δοκίμασε πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	418	9,8 g	8,3 g	38 g
1 μερίδα	63 g	263	6,2 g	5,2 g	24 g
2 μερίδες	126 g	527	12 g	10 g	47 g
½ μερίδα	31,5 g	132	3,1 g	2,6 g	12 g
3 μερίδες	189 g	790	19 g	16 g	71 g
4 μερίδες	252 g	1053	25 g	21 g	95 g
50 g	50 g	209	4,9 g	4,1 g	19 g
150 g	150 g	627	15 g	12 g	56 g
200 g	200 g	836	20 g	17 g	75 g
250 g	250 g	1045	25 g	21 g	94 g

Σάλτσα πέστο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σάλτσα πέστο