Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ξινοκαuτερή σούπα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κινέζικο εστιατόριο

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,6 g

Υδατάνθρακες3,9 g

Λιπαρά1,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 39 kcal —
Πρωτεΐνες 2,6 g 5%
Υδατάνθρακες 3,9 g 1%
Λιπαρά 1,2 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0,5 g 2%
Σάκχαρα 0,4 g —
Νάτριο 376 mg 16%
Χοληστερόλη 21 mg 7%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 9 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,39 mg 3%
Βιταμίνη K 1,1 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,51 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,23 mg 5%
Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,1 µg 4%
Χολίνη 39,9 mg 7%

Μέταλλα

Ασβέστιο 19 mg 1%
Σίδηρος 0,64 mg 4%
Μαγνήσιο 9 mg 2%
Φώσφορος 32 mg 3%
Κάλιο 55 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,22 mg 2%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
Σελήνιο 0,4 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	39	2,6 g	3,9 g	1,2 g
1 μερίδα	233 g	91	6 g	9 g	2,8 g
2 μερίδες	466 g	182	12 g	18 g	5,6 g
½ μερίδα	116,5 g	45	3 g	4,5 g	1,4 g
3 μερίδες	699 g	273	18 g	27 g	8,5 g
4 μερίδες	932 g	363	24 g	36 g	11 g
50 g	50 g	20	1,3 g	1,9 g	0,6 g
150 g	150 g	59	3,9 g	5,8 g	1,8 g
200 g	200 g	78	5,2 g	7,7 g	2,4 g
250 g	250 g	98	6,5 g	9,6 g	3 g

Ερωτήσεις για το Ξινοκαuτερή σούπα

Τι έχει συνήθως η ξινοκαυτερή σούπα;

Συνήθως περιέχει ζωμό, ξίδι, πιπέρι ή τσίλι, μανιτάρια, τόφου και συχνά αυγό και κορν φλάουρ για να δέσει. Η γεύση της ισορροπεί την οξύτητα με την κάψα.

Πώς πετυχαίνεις τη σωστή υφή στην ξινοκαυτερή σούπα;

Διάλυσε πρώτα το κορν φλάουρ σε κρύο νερό και πρόσθεσέ το στον ζωμό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας. Ρίξε το χτυπημένο αυγό στο τέλος σε λεπτή ροή, ώστε να σχηματίσει λεπτές κορδέλες.

Πώς ρυθμίζεις την οξύτητα και την κάψα της σούπας;

Πρόσθεσε το ξίδι και το τσίλι σταδιακά προς το τέλος, δοκιμάζοντας ενδιάμεσα. Το λευκό πιπέρι δίνει πιο χαρακτηριστική, διακριτική κάψα από το τσίλι.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για τόφου στην ξινοκαυτερή σούπα;

Βάλε λεπτές λωρίδες από κοτόπουλο ή περισσότερα μανιτάρια. Για χορτοφαγική εκδοχή, το τόφου μπορεί να αντικατασταθεί με επιπλέον μανιτάρια και λωρίδες μπαμπού.

Με τι ταιριάζει η ξινοκαυτερή σούπα;

Σερβίρεται ζεστή ως πρώτο πιάτο σε γεύμα με ρύζι και άλλα κινέζικα πιάτα, όπως ζυμαρικά ή λαχανικά στο γουόκ. Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω προσθέτει φρεσκάδα.

Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις την ξινοκαυτερή σούπα;

Φύλαξέ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ την μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ την σε κατσαρόλα μέχρι να αχνίσει, ανακατεύοντας· αν έχει πήξει, πρόσθεσε λίγο ζωμό ή νερό.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην ξινοκαυτερή σούπα και τη σούπα wonton;

Η ξινοκαυτερή σούπα ξεχωρίζει για τον συνδυασμό ξιδιού και πιπεριού, ενώ η σούπα wonton σερβίρεται με γεμιστά ζυμαρικά. Η σούπα wonton έχει 32 kcal ανά 100 g, έναντι 39 kcal στην ξινοκαυτερή σούπα.

Πόσο νάτριο έχει μια μερίδα ξινοκαυτερής σούπας;

Ένα μπολ περίπου 233 g περιέχει 876 mg νατρίου. Η ποσότητα μπορεί να είναι σημαντική, ιδιαίτερα όταν η σούπα παρασκευάζεται με αλμυρό ζωμό ή σάλτσα σόγιας.

Πηγή: USDA FoodData Central 174808 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες