Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γαλλική κρεμμydόσουπα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σπιτική, με ψωμί και τυρί
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 82 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,9 g 8%
- Υδατάνθρακες 10 g 4%
- Λιπαρά 2,4 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
- Φυτικές ίνες 0,7 g 3%
- Σάκχαρα 0,3 g —
- Νάτριο 357 mg 16%
- Χοληστερόλη 5 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3,9 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,65 mg 1%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
- Βιταμίνη K 0,63 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,08 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 1,3 mg 8%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 18,8 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,23 µg 9%
- Χολίνη 54,5 mg 10%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 62,4 mg 5%
- Σίδηρος 0,59 mg 3%
- Μαγνήσιο 9,7 mg 2%
- Φώσφορος 61,6 mg 5%
- Κάλιο 80 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,41 mg 4%
- Χαλκός 0,04 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
- Σελήνιο 6,9 µg 13%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 3,9 g | 10 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1,9 g | 5,2 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 5,8 g | 16 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 7,8 g | 21 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 9,7 g | 26 g | 6,1 g |
Ερωτήσεις για το Γαλλική κρεμμydόσουπα
Πώς καραμελώνεις σωστά τα κρεμμύδια για γαλλική κρεμμυδόσουπα;
Κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και μαγείρεψέ τα σε βούτυρο ή λάδι, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για 35–45 λεπτά. Θέλεις να μαλακώσουν και να πάρουν βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα, όχι να καούν· αν κολλήσουν, πρόσθεσε λίγο νερό.
Τι ψωμί και τι τυρί χρειάζεσαι για τη γαλλική κρεμμυδόσουπα;
Χρησιμοποίησε φέτες από μπαγκέτα ή άλλο σφιχτό λευκό ψωμί, ιδανικά ελαφρώς μπαγιάτικο και φρυγανισμένο, ώστε να μη διαλυθεί στη σούπα. Το γκρυγιέρ είναι κλασική επιλογή· μπορείς επίσης να βάλεις έμενταλ ή άλλο τυρί που λιώνει καλά.
Πώς φτιάχνεις την κρούστα με το λιωμένο τυρί;
Μοίρασε τη ζεστή σούπα σε πυρίμαχα μπολ, βάλε από πάνω φρυγανισμένο ψωμί και τριμμένο τυρί και ψήσε στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει. Χρησιμοποίησε μπολ κατάλληλα για φούρνο και βάλε τα σε ταψί για να τα μεταφέρεις με ασφάλεια.
Μπορείς να φτιάξεις γαλλική κρεμμυδόσουπα χωρίς ζωμό κρέατος;
Ναι. Ένας καλός ζωμός λαχανικών και λίγο κρασί ή νερό για να ξεκολλήσεις τα καραμελωμένα υπολείμματα από την κατσαρόλα δίνουν γεμάτη γεύση· έλεγξε μόνο ότι και το τυρί που θα χρησιμοποιήσεις είναι κατάλληλο για τη διατροφή σου.
Πώς φυλάς τη γαλλική κρεμμυδόσουπα που περίσσεψε;
Φύλαξέ τη χωρίς το ψωμί και το τυρί, σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, αφού κρυώσει σύντομα. Ζέστανέ τη καλά σε κατσαρόλα και πρόσθεσε φρέσκο ψωμί και τυρί λίγο πριν από το σερβίρισμα, για να παραμείνουν τραγανά.
Με τι ταιριάζει η γαλλική κρεμμυδόσουπα;
Σερβίρεται συχνά ως πρώτο πιάτο ή ως ελαφρύ γεύμα με πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί. Το χαρακτηριστικό της σερβίρισμα είναι με ψωμί και λιωμένο, ροδισμένο τυρί στην επιφάνεια.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη γαλλική κρεμμυδόσουπα και την απλή κρεμμυδόσουπα;
Η γαλλική εκδοχή βασίζεται σε κρεμμύδια που μαγειρεύονται αργά μέχρι να καραμελώσουν και συνήθως σερβίρεται με ψωμί και λιωμένο τυρί από πάνω. Η απλή κρεμμυδόσουπα μπορεί να είναι πιο λιτή και να μην έχει αυτή την τραγανή, τυρένια επικάλυψη.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6736 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
