Víte, co máte na talíři
Žitný chléb
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 259 kcal —
- Bílkoviny 8,5 g 17%
- Sacharidy 43 g 15%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,6 g 3%
- Vláknina 5,8 g 21%
- Cukry 3,9 g —
- Sodík 603 mg 26%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,33 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 4%
- Folát (B9) 110 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 14,6 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 73 mg 6%
- Železo 2,8 mg 16%
- Hořčík 40 mg 10%
- Fosfor 125 mg 10%
- Draslík 166 mg 4%
- Zinek 1,1 mg 10%
- Měď 0,19 mg 21%
- Mangan 0,82 mg 36%
- Selen 30,9 µg 56%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 8,5 g | 43 g | 3,3 g |
| 1 porce | 28,4 g | 73 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 porce | 56,7 g | 147 | 4,8 g | 24 g | 1,9 g |
| ½ porce | 14,2 g | 37 | 1,2 g | 6 g | 0,5 g |
| 3 porce | 85,1 g | 220 | 7,2 g | 36 g | 2,8 g |
| 4 porce | 113,4 g | 294 | 9,6 g | 48 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 4,3 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 13 g | 64 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 17 g | 85 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 21 g | 106 g | 8,3 g |
Podobné potraviny
- Tmavý žitný chlébprůmyslově vyráběný231 kcal / 100 g
- Celozrnný žitný chléb193 kcal / 100 g
- Světlý žitný chlébkomerčně vyráběný253 kcal / 100 g
- Žitno-žitný chlébvíce než 50 % a méně než 90 % žita218 kcal / 100 g
- Pšenično-žitný chlébvíce než 50 % a méně než 90 % pšenice207 kcal / 100 g
- Žitný knackebrot366 kcal / 100 g
- Žitný nízkoenergetický chlébse sníženým obsahem kalorií203 kcal / 100 g
- Žitná houska273 kcal / 100 g
- Žitné suchary379 kcal / 100 g
- Žitno-pšeničný chlébvíce než 50 % a méně než 90 % žita, s cibulí216 kcal / 100 g
Otázky o potravině Žitný chléb
Jak poznáš kvalitní žitný chléb?
Ve složení hledej žitnou mouku nebo žitný kvas na začátku seznamu; samotná tmavá barva není důkaz, že je chléb převážně žitný. Hutná střídka a nakyslá vůně jsou pro kváskový žitný chléb běžné.
Jak dlouho vydrží žitný chléb a jak ho skladovat?
Uchovávej ho při pokojové teplotě v chlebníku nebo zabalený v čisté utěrce, aby střídka nevysychala a kůrka mohla dýchat. V lednici rychleji tvrdne; na delší dobu ho nakrájej a zamraz.
Jak rozmrazit žitný chléb, aby nebyl gumový?
Jednotlivé plátky můžeš dát rovnou do toustovače. Celý bochník nech rozmrznout zabalený při pokojové teplotě a pak ho krátce prohřej v troubě na 180 °C, aby kůrka znovu křupla.
S čím se žitný chléb nejlépe jí?
Jeho nakyslá chuť dobře ladí s tvarohem, čerstvým sýrem, vejcem, uzenou rybou i výraznou hořčicí. Hodí se také k hustým polévkám a jako základ obloženého chleba.
Jak udělat žitný chléb doma?
Žitný kvásek mu dodá typickou nakyslou chuť a pomůže těstu nakynout; těsto z žitné mouky bývá lepivé, takže ho raději míchej vařečkou než dlouze hněť. Ve formě se chléb peče obvykle kolem 50–60 minut při 200–220 °C.
Lze žitný chléb nahradit žitným knackebrotem?
Ano, když chceš křupavou přílohu nebo základ na obložený plátek; knackebrot je ale výrazně sušší a na 100 g má 366 kcal oproti 259 kcal v žitném chlebu. V polévce či jako měkký sendvič se chová jinak.
Je žitný chléb výživnější než světlý žitný chléb?
Světlý žitný chléb má na 100 g o něco více bílkovin (9 g oproti 8,5 g) a méně vlákniny (5,2 g oproti 5,8 g). Rozdíl ve vláknině je malý; samotné označení „světlý“ neříká, kolik žita výrobek obsahuje.
Obsahuje žitný chléb lepek?
Ano. Žito obsahuje lepkové bílkoviny, takže běžný žitný chléb není bezlepkový, i když neobsahuje pšenici.
Zdroj: USDA FoodData Central 172684 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
