Znajte što je na vašem tanjuru
Teleći slabinski dio
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo odvojivi nemasni dio, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 110 kcal —
- Bjelančevine 20 g 40%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,6 g 3%
- Zasićene masti 0,8 g 4%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 80 mg 3%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 9 mg 56%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,52 mg 31%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 56%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 0,8 mg 4%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalij 348 mg 7%
- Cink 2,7 mg 25%
- Bakar 0,12 mg 13%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 31 | 5,7 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 16 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6,5 g |
Slične namirnice
- Teleća pisanicasamo odvojivo nemasno meso, sirovo114 kcal / 100 g
- Teleći lungićsirovo, s odvojivom masnoćom109 kcal / 100 g
- Teleći karenemasno, sirovo114 kcal / 100 g
- Teleća fesasamo nemasno meso, sirovo107 kcal / 100 g
- Teleće rebrosamo odvojivo nemasno meso, sirovo120 kcal / 100 g
- Janjeći hrbatodvojivo nemasno i masno, obrezano na 6 mm masnoće, birano, sirovo310 kcal / 100 g
- Janjeća butina pola slabinesamo odvojivo nemasno tkivo, očišćeno na 1/4" masnoće, choice, sirovo134 kcal / 100 g
- Janjeći kareodvojivo meso i masnoća, obrezano na 3 mm masnoće, choice, sirovo279 kcal / 100 g
- Goveđi striploinodvojivo nemasno meso i masnoća, obrezano na sloj masnoće od 1/8 inča, odabrana kategorija, sirovo224 kcal / 100 g
- Goveđi ramsteksirov, s kosti162 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Teleći slabinski dio
Kako ispeći teleći slabinski dio da ostane sočan?
Odreske debljine oko 2–3 cm dobro posuši, posoli i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 2–3 minute sa svake strane. Za sigurnu pripremu sredina treba dosegnuti 63 °C; zatim meso ostavi da odmori 3 minute.
Kako odabrati teleći slabinski dio za odreske?
Za pečenje u tavi biraj komade ujednačene debljine, svijetloružičaste boje i čvrste teksture, bez mnogo opni. Ako kupuješ cijeli komad, zamoli mesara da ga nareže poprijeko na odreske jednake debljine.
Koliko dugo teleći slabinski dio može stajati u hladnjaku?
Sirovo meso drži pokriveno na najhladnijoj polici hladnjaka, na najviše 4 °C, i pripremi ga unutar 3–5 dana od kupnje. Odvojeno ga čuvaj od hrane koja se jede sirova kako sokovi ne bi kapali po njoj.
Može li se teleći slabinski dio zamrznuti?
Može: dobro ga zamotaj ili stavi u vrećicu za zamrzavanje, istisni zrak i označi datum. Za najbolju kvalitetu potroši ga unutar 6–12 mjeseci, a odmrzavaj preko noći u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Uz što poslužiti teleći slabinski dio?
Odresci se dobro slažu s pečenim krumpirom, palentom ili rižotom te povrćem poput šparoga i mahuna. Umak od gljiva ili lagani umak od limuna i maslaca nadopunjuje meso, a ne prekriva njegov blag okus.
Koja je razlika između telećeg slabinskog dijela i telećeg lungića?
Lungić je dugačak i vrlo mekan mišić uz kralježnicu, dok se naziv slabinski dio obično odnosi na šire područje leđa iz kojeg se režu različiti odresci. Nazivi i granice komada mogu se razlikovati kod mesara, pa za recept pokaži željeni način rezanja.
Izvor: USDA FoodData Central 173840 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
