Vit hva du har på tallerkenen
Kikerter
Kalorier og næringsinnhold
modne frø, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 378 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohydrat 51 g 18%
- Fett 6 g 8%
- Mettet fett 0,6 g 3%
- Fiber 12 g 44%
- Sukkerarter 11 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,82 mg 5%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotensyre (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,54 mg 31%
- Folat (B9) 557 µg 139%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 99,3 mg 18%
Mineraler
- Kalsium 57 mg 4%
- Jern 4,3 mg 24%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfor 252 mg 20%
- Kalium 718 mg 15%
- Sink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,66 mg 73%
- Mangan 4,2 mg 180%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 porsjon | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ porsjon | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 porsjoner | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 porsjoner | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Lignende matvarer
- Tørkede kikerter
- Kabuli hele kikerterbønner, tørket, rå320 kcal / 100 g
- Kabuli delte kikerterbønner, tørket, rå325 kcal / 100 g
- Kikertmelavfettet320 kcal / 100 g
- Hele bengalgram287 kcal / 100 g
- Grønne ertertørket, korn, rå304 kcal / 100 g
- Modne ertefrøspiret, rå124 kcal / 100 g
- Hummusmed kikerter, usaltet275 kcal / 100 g
- Linsertørkede, rå319 kcal / 100 g
Spørsmål om Kikerter
Må tørkede kikerter bløtlegges før koking?
Bløtlegg dem gjerne over natten i rikelig kaldt vann; da koker de jevnere og raskere. Hell av bløtleggingsvannet og kok kikertene i nytt vann.
Hvor lenge skal kikerter koke?
Etter bløtlegging tar det ofte 45–90 minutter i en vanlig kjele, til kikertene er helt møre. Uten bløtlegging kan det ta et par timer; eldre tørkede kikerter trenger gjerne lengst tid.
Hvordan får jeg sprø kikerter i ovnen?
Tørk kokte eller hermetiske kikerter godt, vend dem med litt olje og krydder, og stek ved 200 °C i omtrent 30–40 minutter. Rør rundt et par ganger, og avkjøl dem på brettet for sprøest resultat.
Hva kan jeg bruke kikerter til?
Mos dem med tahini, sitron, hvitløk og litt kokevann til hummus, eller ha dem i falafel, curry og marokkansk tagine. Hele kikerter passer også godt i salater og supper.
Kan jeg bruke kikertlake i stedet for eggehvite?
Ja. Lake fra hermetiske kikerter, også kalt aquafaba, kan piskes til et skum som brukes i marengs og mousser. Bruk usaltet lake hvis du kan, og pisk den lenge nok til at skummet holder formen.
Hvordan oppbevarer jeg kokte kikerter?
Sett dem raskt i kjøleskap i en ren, lukket beholder, gjerne dekket av litt kokevæske, og bruk dem innen tre–fire dager. Kokte kikerter kan også fryses i porsjoner.
Er kikerter det samme som erter?
Nei. Kikerter er runde, faste belgfrø med nøtteaktig smak, mens grønne erter vanligvis er søtere og mykere. Kikerter holder formen godt i gryter og brukes ofte most i hummus.
Kan man spise kikerter rå?
Tørkede kikerter skal ikke spises rå; bløtlegging alene gjør dem ikke ferdig til å spise. Kok dem til de er møre, eller bruk ferdigkokte kikerter fra boks eller glass.
Kilde: USDA FoodData Central 173756 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
