Vit hva du har på tallerkenen
Kikertmel
Kalorier og næringsinnhold
besan
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 387 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohydrat 47 g 17%
- Fett 6,7 g 9%
- Mettet fett 0,7 g 3%
- Fiber 11 g 39%
- Sukkerarter 11 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,83 mg 6%
- Vitamin K 9,1 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotensyre (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 437 µg 109%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 45 mg 3%
- Jern 4,9 mg 27%
- Magnesium 166 mg 40%
- Fosfor 318 mg 25%
- Kalium 846 mg 18%
- Sink 2,8 mg 26%
- Kobber 0,91 mg 101%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 porsjon | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 porsjoner | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ porsjon | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 porsjoner | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 porsjoner | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kikertmel
Hvordan bruker du kikertmel i pannekaker?
Visp kikertmel med vann, salt og krydder til en glatt røre, og la den stå i omtrent 10 minutter så melet får svelle. Stek tynne pannekaker i en varm, lett oljet panne i 2–3 minutter på hver side.
Må kikertmel varmebehandles?
Ja, bruk det helst i retter som stekes eller kokes; rått kikertmel kan smake bittert og være tungt å fordøye. I en tykk saus bør du koke det i minst 5–10 minutter under omrøring.
Hvordan unngår du klumper når du lager saus med kikertmel?
Rør melet først ut i litt kaldt vann til en jevn pasta, og visp den så inn i varm væske. La sausen småkoke i 5–10 minutter mens du rører, til den ikke lenger smaker rått.
Hva kan du lage med kikertmel?
Det brukes blant annet i socca, en tynn, ovnsbakt pannekake fra Nice, og i indiske pakoraer, der grønnsaker dyppes i en krydret røre og friteres. Du kan også bruke det til salte pannekaker og som jevning i supper.
Hva kan erstatte kikertmel i en oppskrift?
Linsemel er ofte det nærmeste alternativet i pannekaker og fritert røre, men smaken blir annerledes og røren kan bli litt tykkere. I bakst kan du bruke hvetemel hvis gluten ikke er et problem; resultatet blir mindre nøtteaktig.
Hvordan bør du oppbevare kikertmel?
Oppbevar det lufttett, tørt og kjølig, unna komfyrdamp og sollys. Når pakken er åpnet, kan du sette melet i kjøleskapet eller fryseren for å bevare smaken lenger; la det bli romtemperert før du åpner beholderen, så unngår du kondens.
Er kikertmel glutenfritt?
Kikerter inneholder ikke gluten, så rent kikertmel er naturlig glutenfritt. Hvis du må unngå gluten helt, velg en pakke som er merket glutenfri, siden mel kan forurenses under produksjon eller pakking.
Hva bidrar kikertmel med av protein og fiber?
En porsjon på 30 g gir 6,7 g protein og 3,2 g fiber. Det er også rikt på folat: 100 g gir 437 µg.
Kilde: USDA FoodData Central 174288 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
