Vit hva du har på tallerkenen
Kalvekam
Kalorier og næringsinnhold
kun avskjærbart magert kjøtt, rått
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 110 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 2,6 g 3%
- Mettet fett 0,8 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 80 mg 3%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 9 mg 56%
- Pantotensyre (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,52 mg 31%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 56%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 348 mg 7%
- Sink 2,7 mg 25%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 31 | 5,7 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 16 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6,5 g |
Lignende matvarer
- Kalveytrefiletkun avtrennbart magert kjøtt, rått114 kcal / 100 g
- Kalveryggmagre, rå114 kcal / 100 g
- Kalveinderlårkun magert kjøtt, rått107 kcal / 100 g
- Kalveribbekun separerbart magert kjøtt, rått120 kcal / 100 g
- Kalvebogkun avskjærbart magert kjøtt, rått105 kcal / 100 g
- Kalvemørbradrå111 kcal / 100 g
- Kalvefiletrå95 kcal / 100 g
- Kalvekoteletkornfodret, mager, rå105 kcal / 100 g
- Kalvekotelettkun separerbart magert, kokt, grillstekt159 kcal / 100 g
- Kalvebogkotelettkun mager, rå110 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalvekam
Hvordan steker du kalvekam så den blir saftig?
Brun kjøttet raskt i panne, og stek det videre i ovn på 125 °C. Bruk steketermometer; ta det ut ved 62–65 °C i kjernen for rosa kjøtt, og la det hvile i 10–15 minutter før du skjærer det i skiver.
Kan kalvekam stekes hel med beinet på?
Ja. Beinet gir smak og bidrar til jevn steking; brun kjøttet først, legg det i en ildfast form med beinsiden ned, og bruk steketermometer i den tykkeste delen uten å treffe beinet.
Hvordan skjærer du kalvekam i koteletter?
Bruk en skarp kniv og skjær på tvers av beinet i jevne skiver, gjerne rundt to centimeter tykke. Hvis du ikke har en kraftig kniv eller beinsag, er det enklest å be slakteren dele stykket.
Hva passer godt til kalvekam?
Server den med fløtesaus eller sjysaus, poteter og grønnsaker som asparges, gulrot eller sopp. Friske urter som timian og persille passer godt til den milde smaken.
Hvordan oppbevarer du rå kalvekam?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og bruk den innen et par dager eller datoen på pakken. Skal den ligge lenger, pakk den tett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet.
Hvordan skiller kalvekam seg fra kalveytrefilet?
Kalvekam har 2,6 g fett per 100 g, mens kalveytrefilet har 7,81 g. Kalveytrefilet er dermed fetere, mens kalvekam er et magrere stykke som gjerne stekes hel.
Hva skiller kalvekam fra kalverygg?
Kalverygg har 21,9 g protein per 100 g, mot 20 g i kalvekam. Stykkene er begge egnet til steking, men kalvekam selges ofte som et helt stykke med bein.
Hvor mye protein er det i en vanlig porsjon kalvekam?
En porsjon på 150 g gir 30 g protein. Beregn porsjonen ut fra kjøttet du faktisk spiser, ikke vekten av et helt stykke med bein.
Kilde: USDA FoodData Central 173840 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
