Vit hva du har på tallerkenen
Kalveribbe
Kalorier og næringsinnhold
kun separerbart magert kjøtt, rått
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 120 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 3,9 g 5%
- Mettet fett 1,2 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 95 mg 4%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantotensyre (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,4 µg 57%
Mineraler
- Kalsium 14 mg 1%
- Jern 0,88 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 306 mg 7%
- Sink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,5 µg 15%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Lignende matvarer
- Kalvekotelettrå189 kcal / 100 g
- Australsk kalvekotelettstekkun magert kjøtt, rå134 kcal / 100 g
- Kalveribbekotelettkornforet, magert, rått110 kcal / 100 g
- Lammerevbenkun magert kjøtt, trimmet til 1/4" fett, choice, rå169 kcal / 100 g
- Kalveytrefiletkun avtrennbart magert kjøtt, rått114 kcal / 100 g
- Kalveribbestekrå167 kcal / 100 g
- Kalvebogkotelettkun mager, rå110 kcal / 100 g
- Lammeribbeseparert magert og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå342 kcal / 100 g
- Kalvebogkun avskjærbart magert kjøtt, rått105 kcal / 100 g
- Kalv sammensat avpudsede stykker magertkun adskillelig, rå112 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalveribbe
Hvordan får du kalveribbe mør og saftig?
Brun ribba godt i panne eller på grill først. Legg den i en ildfast form med litt kraft, dekk tett og la den braisere ved 150 °C til kjøttet løsner lett fra beinet; brun den uten lokk de siste minuttene.
Hvor lenge skal kalveribbe steke i ovnen?
Tiden avhenger av hvor store ribbestykkene er, så bruk mørheten som tegn: kjøttet skal være mørt og slippe beinet lett. Ved braisering på 150 °C kan det ta rundt 2–3 timer; sjekk underveis at det fortsatt er væske i formen.
Hvordan krydrer du kalveribbe?
Gni inn med salt og pepper, og bruk gjerne timian, rosmarin, hvitløk og litt sitronskall. Brun kjøttet før steking for en god stekeskorpe, og bruk stekesjyen som grunnlag for saus.
Hva passer godt til kalveribbe?
Server den med poteter eller potetmos, ovnsbakte rotgrønnsaker og en saus laget av kraften fra formen. Syrlige tilbehør som sennep eller syltede grønnsaker balanserer den rike smaken.
Kan kalveribbe fryses?
Ja. Pakk rå ribbe lufttett og frys den; tin den langsomt i kjøleskapet før tilberedning. Ferdig stekt ribbe kan også fryses, helst sammen med litt saus eller stekesjy så kjøttet ikke tørker ut ved oppvarming.
Hva er forskjellen på kalveribbe og lammeribbe?
Kalveribbe har en mildere smak enn lammeribbe, som ofte er fetere og mer markant på smak. Kalveribbe har 3,9 g fett per 100 g, mens lammeribbe har 30,7 g.
Er kalveribbe en kilde til sink?
Ja, kalveribbe er rik på sink: 100 g gir 3,5 mg, som tilsvarer minst 30 % av dagsverdien.
Kilde: USDA FoodData Central 173828 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
