Wissen, was auf dem Teller ist

Pintobohnen

Kalorien und Nährwerte

reife samen, roh

347

Kalorienkcal pro 100 g

Protein21 g

Kohlenh.47 g

Fett1,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 347 kcal —
Eiweiß 21 g 43%
Kohlenhydrate 47 g 17%
Fett 1,2 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 16 g 55%
Zucker 2,1 g —
Natrium 12 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 6,3 mg 7%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,21 mg 1%
Vitamin K 5,6 µg 5%
Thiamin (B1) 0,71 mg 59%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 1,2 mg 7%
Pantothensäure (B5) 0,79 mg 16%
Vitamin B6 0,47 mg 28%
Folat (B9) 525 µg 131%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 66,2 mg 12%

Mineralstoffe

Calcium 113 mg 9%
Eisen 5,1 mg 28%
Magnesium 176 mg 42%
Phosphor 411 mg 33%
Kalium 1393 mg 30%
Zink 2,3 mg 21%
Kupfer 0,89 mg 99%
Mangan 1,1 mg 50%
Selen 27,9 µg 51%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	347	21 g	47 g	1,2 g
1 Portion	193 g	670	41 g	91 g	2,4 g
2 Portionen	386 g	1339	83 g	182 g	4,7 g
½ Portion	96,5 g	335	21 g	45 g	1,2 g
3 Portionen	579 g	2009	124 g	272 g	7,1 g
4 Portionen	772 g	2679	165 g	363 g	9,5 g
50 g	50 g	174	11 g	24 g	0,6 g
150 g	150 g	521	32 g	71 g	1,8 g
200 g	200 g	694	43 g	94 g	2,5 g
250 g	250 g	868	54 g	118 g	3,1 g

Fragen zu Pintobohnen

Wie bereitest du getrocknete Pintobohnen am besten zu?

Lies die Bohnen vor dem Einweichen durch und spüle sie ab. Lass sie über Nacht in reichlich Wasser stehen, gieße das Wasser weg und koche sie in frischem Wasser etwa 60–90 Minuten sanft, bis sie weich sind; Salz und säurehaltige Zutaten kommen am besten erst gegen Ende dazu.

Muss man Pintobohnen vor dem Kochen einweichen?

Nein, aber eingeweichte Bohnen garen gleichmäßiger und schneller. Ohne Einweichen brauchen sie meist etwa 2–3 Stunden sanftes Kochen; fülle Wasser nach, damit die Bohnen stets bedeckt bleiben.

Wie lange sind gekochte Pintobohnen haltbar?

Im Kühlschrank halten sich gekochte Pintobohnen in einem geschlossenen Behälter etwa drei bis vier Tage. Zum Einfrieren verteilst du sie mit etwas Kochflüssigkeit in Portionen; so bleiben sie ungefähr drei Monate gut verwendbar.

Was passt gut zu Pintobohnen?

Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel, Chili und geräuchertes Paprikapulver passen besonders gut. Dazu schmecken Reis, Mais, Tomaten und frischer Koriander; Pintobohnen eignen sich auch als Füllung für Tacos und Burritos.

Welche bekannten Gerichte werden mit Pintobohnen gekocht?

Pintobohnen sind eine klassische Zutat für Chili con carne und Chili sin carne sowie für mexikanische Bohnenmus-Gerichte wie frijoles refritos. Für Bohnenmus werden die gekochten Bohnen zerdrückt und mit Zwiebeln, Gewürzen und etwas Kochflüssigkeit cremig gebraten.

Kannst du Pintobohnen durch Kidneybohnen oder schwarze Bohnen ersetzen?

Ja. Kidneybohnen bleiben in Eintöpfen meist ganz und fest, während schwarze Bohnen etwas kleiner sind; beide lassen sich in Chili, Tacos und Bohnensalaten anstelle von Pintobohnen verwenden.

Sind Pintobohnen und rosa Bohnen dasselbe?

Nein, es sind unterschiedliche Bohnensorten. Rosa Bohnen sind ähnlich proteinreich: Sie liefern 21 g Protein pro 100 g, Pintobohnen 21 g; gekocht lassen sie sich in vielen Rezepten gegeneinander austauschen.

Kannst du Pintobohnen roh essen?

Getrocknete Pintobohnen solltest du nicht roh oder nur eingeweicht essen: Sie müssen vollständig gar gekocht werden. Auch rohe oder unzureichend gegarte Bohnen aus dem Keimprozess sind keine sichere Abkürzung; verwende sie nur, wenn sie ausdrücklich verzehrfertig sind.

Quelle: USDA FoodData Central 175199 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe