Wissen, was auf dem Teller ist
Französische Bohnen
Kalorien und Nährwerte
reife Samen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 343 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 39 g 14%
- Fett 2 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 25 g 90%
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantothensäure (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 399 µg 100%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 186 mg 14%
- Eisen 3,4 mg 19%
- Magnesium 188 mg 45%
- Phosphor 304 mg 24%
- Kalium 1316 mg 28%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kupfer 0,44 mg 49%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 12,9 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 19 g | 39 g | 2 g |
| 1 Portion | 184 g | 631 | 35 g | 72 g | 3,7 g |
| 2 Portionen | 368 g | 1262 | 69 g | 143 g | 7,4 g |
| ½ Portion | 92 g | 316 | 17 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 Portionen | 552 g | 1893 | 104 g | 215 g | 11 g |
| 4 Portionen | 736 g | 2524 | 138 g | 286 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 9,4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 28 g | 58 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 38 g | 78 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 47 g | 97 g | 5,1 g |
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Fragen zu Französische Bohnen
Sind Französische Bohnen dasselbe wie grüne Bohnen?
Nein. Mit Französischen Bohnen sind hier die getrockneten, ausgereiften Samen gemeint; grüne Bohnen werden unreif samt Hülse gegessen und sind ein anderes Lebensmittel.
Muss man Französische Bohnen vor dem Kochen einweichen?
Einweichen macht sie gleichmäßiger gar und verkürzt die Kochzeit. Bedecke sie mit reichlich kaltem Wasser und lass sie über Nacht, etwa acht bis zwölf Stunden, stehen; danach das Einweichwasser abgießen.
Wie lange müssen Französische Bohnen kochen?
Nach dem Einweichen brauchen sie in frischem Wasser meist etwa 60 bis 90 Minuten bei sanftem Köcheln. Salze erst gegen Ende und prüfe, ob die Bohnen innen weich sind; ältere, lange gelagerte Bohnen können länger brauchen.
Was passt gut zu Französischen Bohnen?
Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeer und Kräuter wie Thymian passen gut dazu. Gekochte Bohnen eignen sich für Eintöpfe, Bohnensalat und Püree; gib Zitronensaft oder Essig am besten erst dazu, wenn sie weich sind.
Wie bewahrst du getrocknete Französische Bohnen auf?
Fülle sie trocken in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es kühl, dunkel und trocken. Gekochte Bohnen halten sich abgekühlt zugedeckt im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage und lassen sich portionsweise einfrieren.
Wie unterscheiden sich Französische Bohnen von weißen Bohnen?
Beide sind getrocknete Bohnen und eignen sich für Eintöpfe und Salate. Weiße Bohnen enthalten pro 100 g 23,4 g Protein, Französische Bohnen 19 g.
Welche Nährstoffe stechen bei Französischen Bohnen hervor?
Sie sind reich an Ballaststoffen und Mangan; auch Magnesium und Folat sind bemerkenswerte Nährstoffe. Eine Portion von etwa 150 g liefert 38 g Ballaststoffe.
Quelle: USDA FoodData Central 173738 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
