Wissen, was auf dem Teller ist
Zuckerschoten
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 34 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 5 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Ballaststoffe 1,5 g 5%
- Zucker 3,7 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 33 µg 4%
- Vitamin C 32 mg 36%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 54 mg 4%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Phosphor 53 mg 4%
- Kalium 150 mg 3%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,4 mg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 3,4 g | 5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 5,1 g | 7,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 6,8 g | 10 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 8,5 g | 13 g | 0,5 g |
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Fragen zu Zuckerschoten
Kann man Zuckerschoten roh essen?
Ja, Zuckerschoten schmecken roh knackig und leicht süßlich. Wasche sie gründlich und zieh vor dem Essen bei Bedarf den Faden an der Naht ab.
Wie bereitest du Zuckerschoten in der Pfanne zu?
Entferne die Stielansätze und brate die Schoten in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–5 Minuten. Sie sollen leuchtend grün und noch bissfest sein; Salz und Zitronensaft passen zum Schluss dazu.
Wie blanchierst du Zuckerschoten, ohne dass sie ihre Farbe verlieren?
Gib die geputzten Schoten 1–2 Minuten in sprudelnd kochendes Salzwasser und schrecke sie sofort in Eiswasser ab. So bleiben sie grün und knackig – ideal für Salate oder zum späteren Anbraten.
Wie lagerst du Zuckerschoten am besten?
Bewahre sie ungewaschen in einem lockeren Beutel im Gemüsefach des Kühlschranks auf und verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage. Feuchtigkeit lässt sie schneller verderben, deshalb wäschst du sie am besten erst kurz vor dem Essen.
Kannst du Zuckerschoten einfrieren?
Ja. Blanchiere sie 1–2 Minuten, schrecke sie in Eiswasser ab und trockne sie gut, bevor du sie portionsweise einfrierst; so halten sie sich mehrere Monate. Du kannst sie später direkt gefroren in Pfanne oder Suppe geben.
Wozu passen Zuckerschoten?
Sie passen zu gebratenem Reis und Nudeln, in Wokgerichte, Salate und Gemüsepfannen. Für einen schnellen Salat kombinierst du sie blanchiert mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und einem Dressing aus Zitrone und Öl.
Woran erkennst du frische Zuckerschoten beim Einkauf?
Frische Schoten sind glatt, prall und leuchtend grün; sie sollten beim Biegen knackig brechen statt schlaff zu sein. Meide welke, fleckige oder feuchte Schoten.
Wie unterscheiden sich Zuckerschoten von Erbsen?
Bei Zuckerschoten isst du die flache bis pralle Schote samt jungen Erbsen, während bei Erbsen meist nur die ausgelösten Samen gegessen werden. Erbsen haben 83 kcal pro 100 g; für Zuckerschoten sind es 34 kcal.
Sind Zuckerschoten eine gute Quelle für Vitamin C?
Ja, Zuckerschoten sind eine Quelle für Vitamin C: Eine Portion von 100 g liefert 32 mg.
Quelle: CoFID (UK) 13-143 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
