Wissen, was auf dem Teller ist
Papad
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 371 kcal —
- Eiweiß 26 g 51%
- Kohlenhydrate 41 g 15%
- Fett 3,3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 19 g 66%
- Zucker 0 g —
- Natrium 1745 mg 76%
- Cholesterin 4 mg 1%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,92 mg 18%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 219 µg 55%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,4 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 143 mg 11%
- Eisen 7,8 mg 43%
- Magnesium 271 mg 65%
- Phosphor 385 mg 31%
- Kalium 1000 mg 21%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kupfer 1 mg 111%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 26 g | 41 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 13 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 38 g | 62 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 51 g | 83 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 64 g | 103 g | 8,1 g |
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Fragen zu Papad
Was ist Papad?
Papad, auch Papadam genannt, ist ein dünner, knuspriger Fladen aus Hülsenfrüchten, meist aus Linsen- oder Kichererbsenmehl. Er wird getrocknet verkauft und vor dem Essen kurz geröstet oder frittiert.
Wie röstet man Papad ohne Öl?
Halte den Papad mit einer Zange über eine Gasflamme und wende ihn laufend, bis er sich wölbt und kleine braune Stellen bekommt – das dauert meist nur wenige Sekunden. Ohne offene Flamme kannst du ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze wenden oder im heißen Ofen rösten.
Kann man Papad in der Mikrowelle zubereiten?
Ja. Lege einen Papad flach auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitze ihn etwa 30 bis 60 Sekunden, bis er sich aufbläht und knusprig wird; die genaue Zeit hängt von Gerät und Größe ab.
Wie frittiert man Papad, ohne dass er zu ölig wird?
Erhitze eine fingerbreite Schicht Öl und frittiere den Papad einzeln nur wenige Sekunden, bis er sich aufbläht. Lass ihn sofort auf Küchenpapier abtropfen; zu kühles Öl macht ihn fettig.
Wozu isst man Papad?
Papad wird oft als knusprige Beilage zu Dal, Curry oder Reis serviert und passt zu Chutney, Raita und eingelegtem Gemüse. Zerbrochen gibt er Salaten und Chaat eine knusprige Komponente.
Wie bewahrt man Papad auf?
Ungeöffnete Papad bleiben trocken und luftdicht verschlossen lange knusprig. Nach dem Öffnen bewahrst du sie ebenfalls luftdicht und fern von Dampf auf; weich gewordene Fladen lassen sich kurz trocken rösten.
Kann man Papad roh essen?
Getrockneter Papad ist zwar vorgegart, wird aber normalerweise erst durch Rösten oder Frittieren knusprig und angenehm zu essen. Folge den Zubereitungshinweisen auf der Packung, besonders wenn der Fladen ausdrücklich zum Garen gedacht ist.
Ist Papad salzig?
Papad kann viel Salz enthalten; pro 100 g sind es 1745 mg. Da die Fladen dünn und leicht sind, ist eine einzelne Portion deutlich kleiner als 100 g, doch der Salzgehalt lohnt sich besonders bei häufigem Genuss im Blick zu behalten.
Quelle: USDA FoodData Central 168106 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
