Wissen, was auf dem Teller ist
Frittierter Tofu
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 270 kcal —
- Eiweiß 19 g 38%
- Kohlenhydrate 5 g 2%
- Fett 20 g 26%
- Gesättigte Fettsäuren 2,9 g 15%
- Ballaststoffe 3,9 g 14%
- Zucker 2,7 g —
- Natrium 16 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,04 mg 0%
- Vitamin K 7,8 µg 7%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 106 mg 19%
Mineralstoffe
- Calcium 372 mg 29%
- Eisen 4,9 mg 27%
- Magnesium 60 mg 14%
- Phosphor 287 mg 23%
- Kalium 146 mg 3%
- Zink 2 mg 18%
- Kupfer 0,4 mg 44%
- Mangan 1,5 mg 65%
- Selen 28,5 µg 52%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 19 g | 5 g | 20 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 77 | 5,3 g | 1,4 g | 5,7 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 153 | 11 g | 2,8 g | 11 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 38 | 2,7 g | 0,7 g | 2,9 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 230 | 16 g | 4,2 g | 17 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 306 | 21 g | 5,6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 9,4 g | 2,5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 28 g | 7,4 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 38 g | 9,9 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 47 g | 12 g | 51 g |
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Fragen zu Frittierter Tofu
Wie wird frittierter Tofu wieder knusprig?
Brate die Stücke ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten und wende sie dabei; so wird die Oberfläche knusprig, ohne dass sie schnell dunkel wird. Im Backofen klappt es bei 200 °C in etwa 10 Minuten.
Muss man frittierte Tofustücke vor dem Kochen abtropfen lassen?
Tupfe sie mit Küchenpapier trocken, wenn sie außen sehr ölig sind oder in der Pfanne knusprig werden sollen. Für Suppe oder Eintopf kannst du sie direkt hineingeben.
Wozu passt frittierter Tofu?
Er schmeckt in Miso-Suppe, Nudelsuppen und Gemüsepfannen und nimmt würzige Brühe gut auf. In Japan wird eine dünne, frittierte Tofutasche für Inari-Sushi mit gewürztem Reis gefüllt.
Wie bewahrt man frittierten Tofu auf?
Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Knusprig bleibt er dort nicht; brate ihn vor dem Essen kurz in der Pfanne auf.
Kann man normalen Tofu statt frittiertem Tofu verwenden?
Ja. Presse normalen Tofu trocken, schneide ihn in Stücke und brate ihn in etwas Öl rundum goldbraun; er wird meist fester und weniger luftig als bereits frittierter Tofu.
Wie unterscheidet sich frittierter Tofu von normalem Tofu?
Frittierter Tofu enthält durch das Ausbacken mehr Fett und Energie: pro 100 g sind es 20 g Fett und 270 kcal, gegenüber 8,1 g Fett und 151 kcal bei normalem Tofu. Er hat außerdem eine gebräunte, oft leicht poröse Oberfläche.
Wie viel frittierter Tofu ist eine übliche Portion?
Als kleine Beilage sind etwa zwei Stücke mit zusammen rund 26 g eine praktische Portion. Für eine sättigende Tofu-Komponente in einer Mahlzeit nimm eher eine größere Menge.
Ist frittierter Tofu bereits gar und muss man ihn noch erhitzen?
Frittierter Tofu ist in der Regel vorgegart und kann auch kalt gegessen werden. Er schmeckt jedoch aromatischer und bekommt wieder eine bessere Textur, wenn du ihn kurz in der Pfanne oder in heißer Brühe erwärmst.
Quelle: USDA FoodData Central 172451 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
