Wissen, was auf dem Teller ist
Papadums
Kalorien und Nährwerte
zum Mitnehmen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 501 kcal —
- Eiweiß 12 g 23%
- Kohlenhydrate 28 g 10%
- Fett 39 g 50%
- Gesättigte Fettsäuren 8 g 40%
- Ballaststoffe 6,3 g 23%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,7 mg 25%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 4,8 µg 16%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Eisen 4,4 mg 25%
- Magnesium 121 mg 29%
- Phosphor 196 mg 16%
- Kalium 609 mg 13%
- Zink 1,7 mg 15%
- Kupfer 0,36 mg 40%
- Mangan 0,97 mg 42%
- Selen 15 µg 27%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 12 g | 28 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 5,8 g | 14 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 17 g | 43 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 23 g | 57 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 29 g | 71 g | 97 g |
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Fragen zu Papadums
Wie bereitest du Papadums ohne Fritteuse zu?
Erhitze eine trockene Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe und röste jedes Papadum etwa 30–60 Sekunden pro Seite, bis es Blasen wirft und knusprig ist. Wende es dabei mit einer Zange; so brauchst du kein Öl.
Kannst du Papadums in der Mikrowelle machen?
Ja. Lege ein Papadum einzeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitze es etwa 30–60 Sekunden, bis es sich wölbt und knusprig wird; je nach Gerät können ein paar Sekunden mehr oder weniger nötig sein.
Wie bleiben Papadums nach dem Öffnen knusprig?
Verschließe die ungebackenen Papadums luftdicht und lagere sie trocken, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen. Bereits gebackene Papadums schmecken frisch am besten; bewahre Reste abgekühlt in einer dicht schließenden Dose auf.
Wozu passen Papadums?
Serviere sie als knusprige Beilage zu Dal, Curry oder Reisgerichten, zusammen mit Chutney und Raita. Für Papad Chaat belegst du sie kurz vor dem Essen mit gewürfelter Tomate, Zwiebel, Chutney und Joghurt, damit sie nicht durchweichen.
Was ist der Unterschied zwischen Papadums, Papad und Papadam?
Die Namen bezeichnen meist dieselbe Art dünner, knuspriger Fladen aus Hülsenfruchtmehl; Schreibweise und Aussprache unterscheiden sich regional. Achte beim Kauf eher darauf, ob sie zum Rösten oder Frittieren gedacht sind und welche Gewürze zugesetzt wurden.
Kannst du Papadums auch frittieren?
Ja: Erhitze eine dünne Schicht Öl und frittiere jeweils ein Papadum nur wenige Sekunden, bis es sich aufbläht und knusprig ist. Nimm es sofort heraus und lass es auf Küchenpapier abtropfen, denn es bräunt sehr schnell.
Woraus bestehen Papadums, und worauf solltest du bei Allergien achten?
Sie werden meist aus Linsen-, Kichererbsen- oder Uridbohnenmehl hergestellt und mit Salz sowie Gewürzen aromatisiert. Die Hülsenfrüchte können für Allergiker relevant sein; manche Sorten enthalten außerdem Weizenmehl.
Quelle: CoFID (UK) 11-998 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
