Zistite, čo máte na tanieri
Porterhouse steak
Kalórie a výživové údaje
iba chudé mäso, zrezané na 1/8" tuku, select, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 145 kcal —
- Bielkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,4 g 7%
- Nasýtené tuky 2,1 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 43 mg 2%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 4 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,13 mg 1%
- Vitamín K 1,2 µg 1%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamín B6 0,75 mg 44%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 2 µg 83%
Minerály
- Vápnik 19 mg 1%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 11 mg 3%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 266 mg 6%
- Zinok 3,5 mg 32%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 21,4 µg 39%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 porcia | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porcie | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porcie | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcie | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- T-bone steakoddeliteľné chudé a tuk, zrezané na 1/8" tuku, choice, surové228 kcal / 100 g
- Steak z nízkej roštenkyiba oddeliteľná chudá časť, upravená na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová kvalita, surový133 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakhovädzie, slabina, bez kostí, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, trieda select, surové135 kcal / 100 g
- Top loin steakbez kostí, bez tukového okraja, chudé mäso a tuk, zarovnané na 0" tuku, select, surové151 kcal / 100 g
- Hovädzí rumpsteakiba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové135 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z panenkyodd eliteľná chudá časť a tuk, upravené na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová kvalita, surový249 kcal / 100 g
- Hovädzie mäsozmes očistených maloobchodných rezov, iba chudé mäso, orezané na 1/8 palca tuku, trieda select, surové130 kcal / 100 g
- Steak z hornej časti chrbtaiba chudé mäso, orezané na 1/8 palca tuku, všetky triedy, surové138 kcal / 100 g
- Hovädzia nízka roštenkaoddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová trieda, surové224 kcal / 100 g
- Roštenka top loinbez kosti, bez tuku, iba chudé mäso, zrezané na 0" tuku, choice, surové149 kcal / 100 g
Otázky o potravine Porterhouse steak
Čo je porterhouse steak a čím sa líši od T-bone steaku?
Je to steak s kosťou v tvare T, ktorý spája nízku roštenku a väčší kus sviečkovice. Oproti T-bone steaku má sviečkovicovú časť širšiu.
Ako pripraviť porterhouse steak na grile?
Steak hrubý asi 3–4 cm najprv osušíš a osolíš. Griluj ho nad silným priamym žiarom približne 3–4 minúty z každej strany, potom ho presuň na miernejší žiar a dopeč na požadovanú teplotu; teplomer zapichni do mäsa mimo kosti.
Ako dlho piecť porterhouse steak na panvici?
Na rozpálenej ťažkej panvici ho opeč z každej strany 2–3 minúty, aby sa vytvorila kôrka. Hrubší kus potom dopeč v rúre vyhriatej na 200 °C; riaď sa teplotou v strede mäsa, nie iba časom.
Akú vnútornú teplotu má mať porterhouse steak?
Na krvavý steak mier približne na 50–52 °C, na stredne prepečený na 57–60 °C a na prepečený na 68 °C alebo viac. Po odstavení teplota ešte trochu stúpne; pred krájaním nechaj steak 5–10 minút odpočívať.
Ako vybrať dobrý porterhouse steak?
Vyber kus s výraznou, ale rovnomernou vrstvou tuku a mramorovaním v mäse. Sviečkovicová časť má byť zreteľne širšia než pri T-bone steaku a hrúbka aspoň 3 cm uľahčí opekanie bez vysušenia.
Ako skladovať porterhouse steak?
Surový steak nechaj v chladničke v uzavretom obale a priprav ho do 3–5 dní; ak ho odkladáš dlhšie, zamraz ho. Rozmrazuj ho cez noc v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať porterhouse steak?
Hodí sa k pečeným zemiakom, grilovanej zelenine alebo šalátu. Keďže porterhouse obsahuje dva druhy mäsa, servíruj ho nakrájaný na plátky a môžeš ho doplniť bylinkovým maslom alebo omáčkou chimichurri.
Je porterhouse steak bohatý na bielkoviny?
Áno. V 100 g obsahuje 23 g bielkovín; je tiež zdrojom zinku.
Zdroj: USDA FoodData Central 168640 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
