Zistite, čo máte na tanieri

New York strip steak

Kalórie a výživové údaje

chrbát, roštenka, bez kosti, chudé, surové

136
kalóriekcal na 100 g
Bielkoviny22 g
Sacharidy0 g
Tuky4,4 g

Výživové údaje

Na 100 g% ODD
  • Kalórie 136 kcal —
  • Bielkoviny 22 g 45%
  • Sacharidy 0 g 0%
  • Tuky 4,4 g 6%
  • Nasýtené tuky 1,9 g 9%
  • Vláknina 0 g 0%
  • Cukry 0 g —
  • Sodík 59,3 mg 3%
  • Cholesterol 48,6 mg 16%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

  • Vitamín A 2 µg 0%
  • Vitamín C 0 mg 0%
  • Vitamín D 0,1 µg 1%
  • Vitamín E 0,22 mg 1%
  • Vitamín K 1,5 µg 1%
  • Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
  • Niacín (B3) 8,1 mg 50%
  • Kyselina pantoténová (B5) 0,78 mg 16%
  • Vitamín B6 0,37 mg 22%
  • Folát (B9) 4 µg 1%
  • Vitamín B12 1,8 µg 75%
  • Cholín 58,3 mg 11%

Minerály

  • Vápnik 6,7 mg 1%
  • Železo 2,2 mg 12%
  • Horčík 12 mg 3%
  • Fosfor 207 mg 17%
  • Draslík 284 mg 6%
  • Zinok 4,4 mg 40%
  • Meď 0,04 mg 5%
  • Mangán 0 mg 0%
  • Selén 21,5 µg 39%

Kalórie podľa porcie

PorciaHmotnosťKalórieBielkovinySacharidyTuky
100 g100 g13622 g0 g4,4 g
50 g50 g6811 g0 g2,2 g
150 g150 g20434 g0 g6,6 g
200 g200 g27245 g0 g8,9 g
250 g250 g34056 g0 g11 g

Otázky o potravine New York strip steak

Čo je New York strip steak?

Je to steak z hovädzej roštenky, zvyčajne vykostený a s úzkym pásikom tuku po okraji. V mäsových pultoch sa môže označovať aj ako striploin steak alebo steak z nízkej roštenky.

Ako pripraviť New York strip steak na panvici?

Mäso osušíš, osolíš a na rozpálenej ťažkej panvici ho opečieš na troche oleja približne 2–4 minúty z každej strany, podľa hrúbky a želaného prepečenia. Na záver krátko opeč aj tukový okraj; potom nechaj steak 5–10 minút odpočívať.

Ako dlho grilovať New York strip steak?

Griluj ho na silnom priamom žiare približne 3–5 minút z každej strany; hrubší kus potrebuje viac času. Pre bezpečnú prípravu hovädzieho steaku dosiahni v strede 63 °C a pred krájaním ho nechaj aspoň 3 minúty odpočívať.

Ako vybrať dobrý New York strip steak?

Hľadaj rovnomerne červené mäso s jemnými bielymi žilkami tuku a čistým, neporušeným povrchom. Tenká súvislá vrstva tuku na okraji je typická; veľmi hrubú ju môžeš pred podávaním odrezať.

S čím sa New York strip steak podáva?

Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, hranolčekom alebo grilovanej zelenine. Klasicky ho doplní bylinkové maslo či omáčka z výpeku; krájaj ho naprieč vláknami, aby sa ľahšie žuval.

Ako skladovať surový New York strip steak?

Ulož ho v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe na najnižšiu policu chladničky a priprav do 3–5 dní od kúpy. Ak ho nestihneš použiť, dobre ho zabaľ a zamraz; v chladničke ho rozmrazuj pomaly, nie na kuchynskej linke.

Je New York strip steak to isté ako striploin steak?

V bežnom používaní ide o veľmi podobné, často rovnaké pomenovanie steaku z roštenky; názvy sa líšia podľa krajiny a mäsiarskeho členenia. Nezamieňaj si ho so sviečkovým steakom, ktorý pochádza z inej, jemnejšej časti.

Koľko bielkovín má New York strip steak?

V porcii 100 g je 22 g bielkovín. Je to mäso bez sacharidov; pri porovnaní s podobným hovädzím striploin steakom má ten 23,3 g bielkovín na 100 g.

Zdroj: Canadian Nutrient File 6109 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny