Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí zadný steak
Kalórie a výživové údaje
bez kosti, len chudé, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 121 kcal —
- Bielkoviny 23 g 47%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3 g 4%
- Nasýtené tuky 1,1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 60 mg 20%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 2 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,24 mg 2%
- Vitamín K 1,5 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 14%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamín B6 0,64 mg 38%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 1,8 µg 77%
- Cholín 64,2 mg 12%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 12 mg 3%
- Fosfor 222 mg 18%
- Draslík 319 mg 7%
- Zinok 3,4 mg 31%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 22,6 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 porcia | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porcie | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porcie | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4 porcie | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7,6 g |
Podobné potraviny
- Surové hovädzievykostené, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, surové121 kcal / 100 g
- Hovädzie pečené z falošnej sviečkovicebez kostí, oddelitelné chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, surové124 kcal / 100 g
- Hovädzí plátok z orechabez kostí, chudé a tučné, orez 0 mm, surové131 kcal / 100 g
- Hovädzie roštenkabok, bez kostí, chudé, surové120 kcal / 100 g
- Hovädzí steak z vrchného šálubez kostí, chudé a tučné časti oddeliteľné, zseštené na 0" tuku, všetky akosti, surové124 kcal / 100 g
- Surové hovädzie Choicevykostené, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, choice, surové124 kcal / 100 g
- Hoväzí steak z vrchného šáluoddelené chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akostné triedy, surové166 kcal / 100 g
- Sviečkovica steakhovädzie, slabina, bez kostí, iba chudé, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, surové139 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňvykostené, oddelené chudé a tuk, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, varené, pečené167 kcal / 100 g
- Steak zo spodnej časti stehnahovädzie mäso, stehno, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové129 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí zadný steak
Ako pripraviť hovädzí zadný steak, aby nebol tuhý?
Keďže ide o chudý a pomerne pevný kus, marinuj ho aspoň hodinu, opeč prudko na panvici a potom ho nechaj odpočívať. Krájaj ho na tenké plátky naprieč vláknami; pri celom kuse dosiahni v strede aspoň 63 °C a nechaj ho tri minúty odpočívať.
Ako spoznám dobrý hovädzí zadný steak?
Vyber kus s rovnomernou hrúbkou, pevnou štruktúrou a bez suchých alebo tmavých okrajov. Keďže má málo tuku, na rýchle opekanie sa hodia skôr tenšie steaky; hrubší kus sa ľahšie pripravuje pomalším pečením.
Ako dlho vydrží hovädzí zadný steak v chladničke?
Surový steak nechaj v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe na najchladnejšej polici a priprav ho do troch až piatich dní od kúpy. Uvarený zvyšok daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a zjedz do troch až štyroch dní.
Na čo sa hodí hovädzí zadný steak?
Podávaj ho s omáčkou z výpeku, pečenými zemiakmi alebo zeleninou; tenké plátky sa hodia aj do sendviča. Väčší kus môžeš upiecť vcelku a po odpočinutí krájať naprieč vláknami.
Čím môžem nahradiť hovädzí zadný steak?
Na rýchle opekanie ho nahraď hovädzím steakom z orecha alebo z kvetu špičky; oba sú tiež pomerne chudé a najlepšie chutia nakrájané naprieč vláknami. Na dlhšie dusenie je vhodnejší tuhší kus určený na pomalé varenie.
Môžem hovädzí zadný steak zamraziť?
Áno. Zabaľ ho tesne, vytlač čo najviac vzduchu a zamraz; na najlepšiu kvalitu ho spotrebuj približne do šiestich až dvanástich mesiacov. Rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Ako nakrájať hovädzí zadný steak, aby sa ľahšie žuval?
Po opečení ho nechaj odpočívať a potom ho krájaj na tenké plátky kolmo na smer svalových vlákien. Tak skrátiš dlhé vlákna, ktoré by inak pôsobili tuhšie.
Zdroj: USDA FoodData Central 171762 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
