Zistite, čo máte na tanieri
Steak zo spodnej časti stehna
Kalórie a výživové údaje
hovädzie mäso, stehno, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 129 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,8 g 5%
- Nasýtené tuky 1,4 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 62 mg 3%
- Cholesterol 61 mg 20%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,07 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,24 mg 19%
- Niacín (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamín B6 0,72 mg 43%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 3,6 µg 150%
- Cholín 91,3 mg 17%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 2,9 mg 16%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Draslík 360 mg 8%
- Zinok 4,3 mg 39%
- Meď 0,13 mg 15%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 30,3 µg 55%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 porcia | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 porcie | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porcie | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9,6 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí zadný plátok surovýhovädzie, oddeliteľné chudé a tuk, zrezať na 1/8" tuku, select, surové187 kcal / 100 g
- Hovädzí zadný plátokhovädzie mäso, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 1/8" tuku, choice, surové198 kcal / 100 g
- Hovädzie zadné reznehovädzie, iba chudé, orezané na 0" tuku, select, uvarené, dusené206 kcal / 100 g
- Hovädzie zadné steak alebo pečienkaaustrálsky, dovážaný, kŕmený trávou, stehno, bez kosti, len chudé mäso, surové130 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečené selecthovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové128 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienka z vonkajšieho stehnabok, (spodný), bez kostí, chudé s tukom, orez 0 mm, surové154 kcal / 100 g
- Surové hovädzie pečenéhovädzie, iba čisté mäso, orezané na 1/8" tuku, choice, surové140 kcal / 100 g
- Hoväzí steak z vrchného šáluoddelené chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky akostné triedy, surové166 kcal / 100 g
- Vonkajšia časť hovädzieho stehnasurové132 kcal / 100 g
- Vonkajší flank steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw198 kcal / 100 g
Otázky o potravine Steak zo spodnej časti stehna
Ako pripraviť steak zo spodnej časti stehna, aby nebol tuhý?
Keďže je to chudý a pevnejší kus, najlepšie sa hodí na krátke opečenie alebo pomalé dusenie. Na panvici ho prudko opeč z oboch strán a potom ho nechaj pred krájaním pár minút odpočívať.
Ako nakrájať steak zo spodnej časti stehna?
Krájaj ho na tenké plátky naprieč vláknami, nie pozdĺž nich; tým skrátiš dlhé svalové vlákna a mäso sa bude ľahšie žuť. Pri väčšom kuse najprv nájdi smer vlákien a až potom ho rozdeľ na porcie.
Na čo sa hodí steak zo spodnej časti stehna?
Tenké plátky môžeš rýchlo opiecť na panvici a použiť do sendviča alebo do jedla na spôsob stir-fry. Hrubší kus sa hodí na pomalé dusenie s cibuľou, koreňovou zeleninou a vývarom.
Ako dlho vydrží surový steak zo spodnej časti stehna v chladničke?
V chladničke pri teplote najviac 4 °C ho skladuj najviac tri až päť dní, dobre zabalený a na spodnej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Na dlhšie skladovanie ho zamraz.
Ako rozmraziť steak zo spodnej časti stehna?
Najbezpečnejšie je nechať ho rozmraziť v zakrytej nádobe na spodnej polici chladničky, zvyčajne cez noc. Ak sa ponáhľaš, vlož uzavretý obal do studenej vody a vodu pravidelne vymieňaj; nerozmrazuj mäso na kuchynskej linke.
Akú vnútornú teplotu má dosiahnuť steak zo spodnej časti stehna?
Pri celom kuse hovädzieho mäsa dosiahni v strede aspoň 63 °C a potom ho nechaj tri minúty odpočívať. Teplotu zmeraj vpichovým teplomerom v najhrubšej časti.
Koľko bielkovín a zinku má bežná porcia steaku zo spodnej časti stehna?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 25 g bielkovín; steak je tiež zdrojom zinku, ktorého má 4,3 mg na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 172130 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
