Zistite, čo máte na tanieri
Vonkajšia časť hovädzieho stehna
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 132 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 22 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 33 g | 0 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 44 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie stehnosurové111 kcal / 100 g
- Hovädzie orechsurové145 kcal / 100 g
- Spodná hovädzia orechová časťsurový221 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienka z vonkajšieho stehnabok, (spodný), bez kostí, chudé s tukom, orez 0 mm, surové154 kcal / 100 g
- Hovädzia spodná časť stehnaspodná časť stehna, na dusenie, surové130 kcal / 100 g
- Hovädzí vonkajší zadný steakbedro, bez kostí, chudé a tučné, orez 3 mm, surové168 kcal / 100 g
- Steak zo spodnej časti stehnahovädzie mäso, stehno, oddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na 0 palcov tuku, kvalita Select, surové129 kcal / 100 g
- Hovädzí steak zo stehnahovädzie, stehno, oddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 0" tuku, všetky akosti, surové142 kcal / 100 g
- Teľacie stehnosurové89 kcal / 100 g
- Vnútorná časť stehna z byvolasurové103 kcal / 100 g
Otázky o potravine Vonkajšia časť hovädzieho stehna
Na čo sa hodí vonkajšia časť hovädzieho stehna?
Je pomerne chudá a pevnejšia, preto sa hodí najmä na dusenie, pomalé pečenie, guláš či mleté mäso. Na rýchly steak ju krájaj veľmi natenko naprieč vláknami.
Ako pripraviť vonkajšiu časť hovädzieho stehna, aby nebola tuhá?
Mäso najprv opeč zo všetkých strán a potom ho pomaly duste pod pokrievkou v malom množstve tekutiny, kým nezmäkne; väčší kus môže potrebovať niekoľko hodín. Po upečení ho nechaj krátko odpočinúť a krájaj naprieč vláknami.
Dá sa vonkajšia časť hovädzieho stehna použiť na steak?
Áno, ale nie je taká jemná ako mäso určené na steak. Krájaj ju na tenké plátky naprieč vláknami, krátko opeč na veľmi rozpálenej panvici a neprepekaj; výborne funguje aj marinovanie.
Ako dlho vydrží vonkajšia časť hovädzieho stehna v chladničke?
Surové mäso uchovávaj dobre zabalené v najchladnejšej časti chladničky a spracuj ho do niekoľkých dní od kúpy. Ak ho nestihneš použiť, zamraz ho; po rozmrazení ho znovu nezmrazuj surové.
Čím môžem nahradiť vonkajšiu časť hovädzieho stehna?
Na dusenie ju môžeš zameniť za hovädzie vnútorné stehno alebo hovädzie stehno; obe sú podobne chudé a vyžadujú pomalšie tepelné spracovanie. Na plátky opekané na panvici je vhodnejšie mäso nakrájať naozaj na tenko.
Je vonkajšia časť hovädzieho stehna chudšia než hovädzí orech?
Áno. Má 5 g tuku na 100 g, zatiaľ čo hovädzí orech má 11,5 g; hovädzie stehno je ešte chudšie, s 2,8 g tuku na 100 g.
Koľko bielkovín má vonkajšia časť hovädzieho stehna?
Obsahuje 22 g bielkovín na 100 g. Pri porovnaní s hovädzím stehnom je to o trochu viac: hovädzie stehno má 21,3 g na 100 g.
Zdroj: tbca BRC0063F · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
