Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové črevo
Kalórie a výživové údaje
vnútornosti, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 141 kcal —
- Bielkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9 g 12%
- Vláknina 0 g 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 15 g | 0 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,5 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 38 g | 0 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Bravčové črevásurowé183 kcal / 100 g
- Bravčové srdcevnútornosti, surové114 kcal / 100 g
- Bravčový žalúdokčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové159 kcal / 100 g
- Bravčová obličkavnútornosti, surová90 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňčerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová134 kcal / 100 g
- Bravčový jazykvnútornosti, surový220 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové črevo
Na čo sa používajú bravčové črevá?
Najčastejšie slúžia ako prírodné črevné obaly na klobásy, jaternice a krvavničky. Pri plnení prepúšťajú dym a pomáhajú udržať tvar aj šťavnatosť.
Ako pripraviť bravčové črevá pred plnením?
Nasolené črevá najprv dôkladne opláchni a potom ich nechaj asi 30 minút namočené vo vlažnej vode. Nakoniec ich prepláchni aj zvnútra, aby sa ľahšie navliekali na plničku a nezostala v nich soľ.
Ako zistiť, či sú bravčové črevá vhodné na plnenie?
Vyberaj črevá bez dier a nepríjemného zápachu; pri oplachovaní skontroluj, či voda neuniká cez poškodené miesto. Prirodzené črevo má nerovnomerný priemer, takže klobása nebude úplne rovnaká po celej dĺžke.
Ako dlho variť klobásu v bravčovom čreve?
Klobásu pomaly ohrievaj vo vode, ktorá len mierne prebubláva, aby črevo neprasklo. Čas závisí od hrúbky; pri tepelnej úprave skontroluj, že stred dosiahol 75 °C.
Ako skladovať bravčové črevá?
Nasolené črevá uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke a riaď sa pokynmi na ich obale. Ak ich chceš odložiť na dlhšie, môžeš ich zamraziť; pred plnením ich nechaj rozmraziť v chladničke a potom opláchni.
Čím nahradiť bravčové črevá pri výrobe klobás?
Na plnenie môžeš použiť jedlé ovčie alebo hovädzie črevá; ovčie býva užšie a hovädzie spravidla širšie. Ak nechceš prírodný obal, použi jedlý kolagénový obal určený na daný typ klobásy.
Môžeš jesť bravčové črevá surové?
Nie; bravčové črevá pred jedlom dôkladne tepelne uprav. Pri klobáse sa riaď teplotou v jej strede, nie iba farbou obalu alebo šťavy.
Zdroj: tbca BRC1121F · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
