Zistite, čo máte na tanieri
Volské oko
Kalórie a výživové údaje
bez pridaného tuku
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 157 kcal —
- Bielkoviny 15 g 29%
- Sacharidy 1,4 g 1%
- Tuky 10 g 13%
- Nasýtené tuky 3,3 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 167 mg 7%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 112 µg 12%
- Vitamín D 2,3 µg 12%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,41 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Vitamín B12 1,4 µg 58%
Minerály
- Vápnik 53,1 mg 4%
- Železo 2 mg 11%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 155 mg 3%
- Zinok 1,4 mg 13%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 25,9 µg 47%
- Jód 40 µg 27%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
Podobné potraviny
- Vajcevyprážané194 kcal / 100 g
- Slepačie vajcesmažené bez tuku (na panvici)151 kcal / 100 g
- Miešané vajcias pridaným tukom167 kcal / 100 g
- Vaječný bielokvyprážaný104 kcal / 100 g
- Celé vyprážané vajcekuracie, varené193 kcal / 100 g
- Celé vajcevyprážaný, varený196 kcal / 100 g
- Praženicavyprážané bez tuku157 kcal / 100 g
- Omeletasmažená bez tuku161 kcal / 100 g
- Vaječný žĺtokkuracie, vyprážané bez tuku (na panvici)386 kcal / 100 g
- Vajce na maslevyprážané204 kcal / 100 g
Otázky o potravine Volské oko
Ako pripraviť volské oko, aby žĺtok zostal tekutý?
Rozohrej panvicu na miernom ohni, pridaj trochu masla alebo oleja a vajce rozbi tak, aby žĺtok ostal celý. Opekaj približne 3–4 minúty, kým bielok stuhne; ak chceš zatiahnuť aj vrch bielka, na chvíľu prikry panvicu pokrievkou.
Ako spraviť volské oko s chrumkavými okrajmi?
Panvicu a tuk rozohrej na stredne vyššom ohni, potom vajce opatrne vlej do horúceho tuku. Opekaj asi 2–3 minúty a lyžicou prelievaj okraje horúcim tukom; žĺtok zostane mäkší, kým okraje budú chrumkavé.
Ako dlho vydrží volské oko v chladničke?
Uvarené volské oko daj do uzavretej nádoby a ulož do chladničky najneskôr do dvoch hodín od prípravy. Zjedz ho do troch až štyroch dní a pri ohrievaní ho prehrej tak, aby bolo horúce aj v strede.
S čím sa volské oko najčastejšie podáva?
Výborne sa hodí na chlieb alebo hrianku, k zemiakom, špenátu či dusenej zelenine. Na Slovensku sa často podáva aj na zemiakovej placke alebo ako súčasť sýtych raňajok.
Dá sa volské oko pripraviť bez oleja?
Áno, použi kvalitnú nepriľnavú panvicu a vajce priprav na miernom ohni; môžeš pridať lyžičku vody a panvicu prikryť, aby sa bielok zatiahol parou. Bez tuku však okraje nebudú také chrumkavé.
Môžeš jesť volské oko so žĺtkom, ktorý nie je úplne prepečený?
Tekutý žĺtok je bežný spôsob prípravy, no bezpečnejšie je nechať vajce dôkladne tepelne upraviť, najmä ak ho bude jesť malé dieťa, tehotná osoba alebo človek s oslabenou obranyschopnosťou. Bielok aj žĺtok priprav, kým nie sú pevné.
Akú panvicu použiť na volské oko, aby sa neprilepilo?
Najľahšie sa pripravuje na nepriľnavej panvici s tenkou vrstvou masla alebo oleja. Tuk rozohrej, ale nenechaj ho dymiť; vajce potom uvoľníš širokou obracačkou bez pretrhnutia žĺtka.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22505 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
