Zistite, čo máte na tanieri
Stratené vajce
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 139 kcal —
- Bielkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 9,5 g 12%
- Nasýtené tuky 3 g 15%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 79,3 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 159 µg 18%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 2 µg 10%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,39 mg 30%
- Niacín (B3) 0,06 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamín B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 35 µg 9%
- Vitamín B12 0,71 µg 30%
Minerály
- Vápnik 68,2 mg 5%
- Železo 1,8 mg 10%
- Horčík 10,8 mg 3%
- Fosfor 197 mg 16%
- Draslík 138 mg 3%
- Zinok 1,1 mg 10%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 7,7 µg 14%
- Jód 52 µg 35%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Stratené vajce
Ako pripraviť stratené vajce, aby sa nerozpadlo?
Použi čo najčerstvejšie vajce: bielok je vtedy pevnejší. Rozklepni ho najprv do šálky, vlož do mierne vriacej vody a var približne 3 minúty; prudký var bielok rozstrapká.
Treba do vody na stratené vajce pridať ocot?
Nie je nevyhnutný, no trocha octu pomôže bielku rýchlejšie sa zraziť, najmä ak vajce nie je úplne čerstvé. Vodu nesol; soľ môže bielok rozvoľniť.
Ako dlho variť stratené vajce, aby žĺtok zostal tekutý?
V mierne vriacej vode ho var asi 3 minúty; na pevnejší žĺtok počítaj približne 4 minúty. Potom vajce vyber dierovanou naberačkou a nechaj krátko odkvapkať.
Dá sa stratené vajce pripraviť vopred a zohriať?
Áno. Uvarené vajce vlož do studenej vody a uchovaj zakryté v chladničke do 2 dní; pred podávaním ho asi 30 sekúnd zohrej v horúcej, nie vriacej vode.
S čím sa stratené vajce najlepšie podáva?
Výborne chutí na hrianke s maslom, na dusenom špenáte alebo s údeným lososom. Roztekajúci sa žĺtok sa hodí aj na zemiaky či zeleninový šalát.
Aký je rozdiel medzi strateným a vareným vajcom?
Stratené vajce sa varí bez škrupiny priamo vo vode, preto má mäkký, nepravidelný tvar; vajce uvarené v škrupine sa lúpe a drží si oválny tvar. Na rozdiel od volského oka sa pri príprave strateného vajca nepoužíva tuk na panvici.
Je stratené vajce bezpečné, keď je žĺtok tekutý?
Tekutý žĺtok znamená, že vajce nie je úplne tepelne upravené. Ak chceš znížiť riziko nákazy, var ho, kým bielok aj žĺtok nestuhnú, alebo použi pasterizované vajce.
Aké živiny v stratenom vajci najviac vynikajú?
Stratené vajce je 13 g bielkovín na 100 g a je zdrojom jódu, vitamínu B2, vitamínu B5 a vitamínu B12. Pri bežnej porcii sa množstvo živín odvíja od veľkosti vajca.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22011 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
