Zistite, čo máte na tanieri
Bielok
Kalórie a výživové údaje
varené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 47 kcal —
- Bielkoviny 10 g 21%
- Sacharidy 1,1 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 155 mg 7%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,35 mg 27%
- Niacín (B3) 0,08 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamín B6 0,01 mg 0%
- Folát (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamín B12 0,06 µg 2%
Minerály
- Vápnik 6,7 mg 1%
- Železo 0,07 mg 0%
- Horčík 9,7 mg 2%
- Fosfor 14,7 mg 1%
- Draslík 147 mg 3%
- Zinok 0,03 mg 0%
- Meď 0,02 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 6,1 µg 11%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 10 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 5,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 16 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 21 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 26 g | 2,8 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Vaječný bielokvarený56 kcal / 100 g
- Sušený bielokprášok356 kcal / 100 g
- Bielok z vaječnej sliepkyvarené52 kcal / 100 g
- Sušený vaječný bielok v práškuhydinové, sušené, so zníženým obsahom glukózy376 kcal / 100 g
- Biele mäsovarené, v priemere177 kcal / 100 g
- Omeleta z vaječných bielkovslepačie vajce, iba bielok, vyprážaná48 kcal / 100 g
- Prášok z vaječných bielkovkurací338 kcal / 100 g
- Žĺtokvarené340 kcal / 100 g
- Vajcevarené134 kcal / 100 g
- Vaječné bielkové vločkysušené na panvici351 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bielok
Ako najľahšie oddelíš bielok od žĺtka?
Vajce rozklepni, kým je studené: žĺtok je pevnejší a menej sa pretrhne. Prelievaj ho medzi polovicami škrupiny nad miskou; ak sa do bielka dostane žĺtok, sneh sa nemusí vyšľahať.
Ako vyšľaháš z bielka pevný sneh?
Použi úplne čistú a suchú misu bez stopy tuku či žĺtka. Začni šľahať pomaly, potom zrýchli; keď je sneh takmer pevný, zašľahaj po lyžiciach cukor, ak ho recept vyžaduje.
Ako dlho sa varí bielok vo vode?
Na pošírovaný bielok nechaj vodu len jemne prebublávať a var ho približne tri minúty, kým stuhne, ale zostane jemný. Vajíčko uvarené v škrupine potrebuje vo vriacej vode asi desať minút, aby stuhol aj žĺtok.
Na čo môžeš použiť zvyšné bielky?
Upeč z nich pusinky, pavlovu alebo kokosky, prípadne ich pridaj do omelety či cesta na lievance. Ak ich potrebuješ odložiť, poznač si počet bielkov a použi ich neskôr naraz.
Ako dlho vydrží bielok v chladničke a dá sa zmraziť?
Surový bielok daj do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj do dvoch dní. Zmraziť ho môžeš v malej nádobke alebo formičke na ľad; po rozmrazení v chladničke ho použi na pečenie alebo varenie.
Je bezpečné jesť surový bielok?
Surový bielok môže obsahovať baktérie, preto ho v nepečených dezertoch, ako je krém či pena, nahraď pasterizovaným bielkom. Bežný bielok pred jedlom tepelne uprav.
Čím sa dá bielok nahradiť pri pečení?
V recepte, kde bielok slúži najmä na vytvorenie peny, môžeš skúsiť nálev z cíceru, nazývaný aquafaba; vyšľahaj ho podobne ako bielok. Výsledok však nebude pri každom recepte rovnaký, najmä pri pusinkách.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22008 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
