Zistite, čo máte na tanieri
Vaječný bielok
Kalórie a výživové údaje
sušený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 382 kcal —
- Bielkoviny 81 g 162%
- Sacharidy 7,8 g 3%
- Tuky 0 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 5,4 g —
- Sodík 1280 mg 56%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavín (B2) 2,5 mg 195%
- Niacín (B3) 0,87 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamín B12 0,18 µg 8%
- Cholín 8,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 62 mg 5%
- Železo 0,15 mg 1%
- Horčík 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Draslík 1125 mg 24%
- Zinok 0,1 mg 1%
- Meď 0,11 mg 13%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 125 µg 227%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 porcia | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 porcie | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ porcie | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porcie | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 porcie | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Sušený vaječný bielok v práškuhydinové, sušené, so zníženým obsahom glukózy376 kcal / 100 g
- Sušený bielokprášok356 kcal / 100 g
- Bielok z vaječnej sliepkysušené327 kcal / 100 g
- Prášok z vaječných bielkovkurací338 kcal / 100 g
- Vaječné bielkové vločkysušené na panvici351 kcal / 100 g
- Vaječný žĺtoksurový, čerstvý322 kcal / 100 g
- Vaječný prášokpowder587 kcal / 100 g
- Celé vajcesušené592 kcal / 100 g
- Sušená náhrada vajec444 kcal / 100 g
- Prášok zo slepačích vajec562 kcal / 100 g
Otázky o potravine Vaječný bielok
Ako vyšľahať vaječný bielok na pevný sneh?
Miska aj metličky musia byť čisté a úplne suché; nesmie sa do nich dostať ani kúsok žĺtka. Bielky nechaj chvíľu zohriať na izbovú teplotu a šľahaj ich, kým po vytiahnutí metličky špičky snehu držia tvar.
Ako oddeliť bielok od žĺtka bez toho, aby sa žĺtok rozbil?
Vajce rozklepni do malej misky, nie rovno do nádoby s ostatnými bielkami. Žĺtok potom opatrne prelej medzi polovicami škrupiny alebo ho vyber čistými prstami; ak praskne, bielok sa bude ťažko šľahať.
Dá sa vaječný bielok jesť surový?
Surový bielok môže obsahovať baktérie, preto ho bezpečnejšie použi až po tepelnej úprave. Do nepečených dezertov, napríklad peny, vyber pasterizovaný bielok.
Ako dlho vydrží oddelený bielok v chladničke a dá sa zamraziť?
V uzavretej čistej nádobe ho v chladničke spotrebuj do štyroch dní. Zamraziť ho môžeš po jednotlivých dávkach; po rozmrazení v chladničke ho použi do jedál, ktoré sa tepelne upravujú.
Čo pripraviť zo zvyšných bielkov?
Použi ich na snehové pusinky, pavlovu, makrónky alebo kokosky; do slaného jedla sa hodí omeleta z bielkov. Na sneh do pusiniek pridávaj cukor postupne, až keď sú bielky napenené.
Čím nahradiť vaječný bielok pri šľahaní snehu?
Na vegánske pusinky sa používa nálev z cíceru, známy ako aquafaba: šľahá sa podobne ako bielok a cukor sa pridáva postupne. Na bežnú omeletu však takúto náhradu použiť nemožno.
Koľko bielka pripadá na jednu porciu a koľko má bielkovín?
Porcia s hmotnosťou 28 g obsahuje 23 g bielkovín. Zodpovedá približne jednému bielku zo stredne veľkého vajca.
Zdroj: USDA FoodData Central 172204 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
