Zistite, čo máte na tanieri
Vaječný bielok
Kalórie a výživové údaje
slepačie vajce, čerstvé alebo mrazené, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 46 kcal —
- Bielkoviny 10 g 20%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 0 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,7 g —
- Sodík 161 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,39 mg 30%
- Niacín (B3) 0,11 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Biotín (B7) 10,7 µg 36%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0,05 µg 2%
- Cholín 0 mg 0%
Minerály
- Vápnik 7,8 mg 1%
- Železo 0 mg 0%
- Horčík 9,8 mg 2%
- Fosfor 11,1 mg 1%
- Draslík 136 mg 3%
- Zinok 0 mg 0%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 14,4 µg 26%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 10 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 15 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 20 g | 1,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 25 g | 1,6 g | 0 g |
Podobné potraviny
- Sušený vaječný bielok v práškuhydinové, sušené, so zníženým obsahom glukózy376 kcal / 100 g
- Bielok z vaječnej sliepkysurové43 kcal / 100 g
- Celé vajcekuracie, čerstvé alebo mrazené, surové152 kcal / 100 g
- Vaječný žĺtoksurový, čerstvý322 kcal / 100 g
- Prášok z vaječných bielkovkurací338 kcal / 100 g
- Sušený bielokprášok356 kcal / 100 g
- Vaječné bielkové vločkysušené na panvici351 kcal / 100 g
- Vajcesurové, čerstvé143 kcal / 100 g
- Celé slepačie vajcesurové127 kcal / 100 g
- Slepačie vajcečerstvé
Otázky o potravine Vaječný bielok
Ako vyšľahať vaječný bielok na tuhý sneh?
Miska aj metličky musia byť čisté a úplne suché; do bielka sa nesmie dostať ani kúsok žĺtka. Šľahaj ho najprv pomaly, potom rýchlejšie; pri pusinkách pridávaj cukor až po vytvorení mäkkých špičiek.
Ako dlho vydrží oddelený vaječný bielok v chladničke?
Ulož ho do čistej uzavretej nádoby a spotrebuj do štyroch dní. Ak ho chceš uchovať dlhšie, zamraz ho v menších porciách; po rozmrazení v chladničke ho použi do jedál, ktoré sa tepelne upravujú.
Dá sa vaječný bielok jesť surový?
Surový bielok môže obsahovať baktérie, preto je bezpečnejšie použiť pasterizovaný bielok alebo ho tepelne upraviť. Do snehu na dezert, ktorý sa už nepečie, vyber pasterizovaný výrobok.
Na čo sa používa vaječný bielok pri varení?
Z bielkov pripravíš sneh do pusiniek, pavlovovej torty či suflé a môžeš ich použiť aj do omelety alebo na obalenie mäsa. Do cesta ho vmiešaj jemne stierkou, aby si zachoval vzdušnosť.
Čím môžem nahradiť vaječný bielok pri pečení?
Pri pusinkách a iných receptoch založených na vyšľahanom snehu sa náhrada správa inak, preto najistejšie funguje recept určený priamo pre vegánsku alternatívu. V cestách môže bielok nahradiť aquafaba, teda tekutina z konzervovaného cíceru; šľahaj ju podobne ako bielok.
Čím sa líši vaječný bielok od celého vajca z hľadiska bielkovín?
Celé vajce obsahuje 12,3 g bielkovín na 100 g a vaječný bielok 10 g. Bielok má takmer nulový obsah tuku, zatiaľ čo celý žĺtok pridáva väčšinu tuku vo vajci.
Koľko bielkovín má jeden vaječný bielok?
Veľkosť vajec sa líši, preto sa líši aj množstvo bielka; na 100 g pripadá 10 g bielkovín. Bielok z jedného bežného vajca váži približne 30 g.
Zdroj: Canadian Nutrient File 126 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
