Zistite, čo máte na tanieri
Vaječný bielok
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 54 kcal —
- Bielkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 0,5 g 0%
- Tuky 0 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 167 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 1,1 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavín (B2) 0,29 mg 22%
- Niacín (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamín B12 0,11 µg 5%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 0,07 mg 0%
- Horčík 10,7 mg 3%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Draslík 163 mg 3%
- Zinok 0,01 mg 0%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 16,7 µg 30%
- Jód 2,4 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Podobné potraviny
- Bielok z vaječnej sliepkyvarené52 kcal / 100 g
- Vajcevarené134 kcal / 100 g
- Omeleta z vaječných bielkovslepačie vajce, iba bielok, vyprážaná48 kcal / 100 g
- Sušený bielokprášok356 kcal / 100 g
- Biele vaječné cestovinyvarené124 kcal / 100 g
- Prášok z vaječných bielkovkurací338 kcal / 100 g
- Vaječný žĺtokkurací, varený337 kcal / 100 g
- Slepačie vajcevarené144 kcal / 100 g
- Vajciavarené135 kcal / 100 g
- Celé vajcenatvrdo uvarený, varený155 kcal / 100 g
Otázky o potravine Vaječný bielok
Ako dlho vydrží vaječný bielok v chladničke?
Surový bielok daj do čistej, uzavretej nádoby a spotrebuj do štyroch dní. Ak ho nezúžitkuješ, môžeš ho zamraziť v menších porciách a po rozmrazení v chladničke ho použiť do vareného alebo pečeného jedla.
Ako vyšľahať z bielkov tuhý sneh?
Misa aj metličky musia byť čisté a bez mastnoty; do bielkov sa nesmie dostať ani kúsok žĺtka. Šľahaj ich pri izbovej teplote a cukor pridávaj až po vytvorení peny, postupne, aby sneh zostal pevný a hladký.
Dá sa vaječný bielok jesť surový?
Surový bielok môže obsahovať baktérie, preto je bezpečnejšie použiť pasterizovaný výrobok alebo ho tepelne upraviť. Do krémov a nápojov so surovým bielkom vyberaj pasterizované bielky.
Čo urobiť z vaječných bielkov, ktoré zostali po pečení?
Urob z nich pavlovu, pusinky, kokosky alebo bielkovú omeletu. Ak ich odkladáš, zapíš na nádobu počet bielkov; jeden bielok z veľkého slepačieho vajca váži približne 30 g.
Čím možno nahradiť vaječný bielok pri šľahaní?
Pri pusinkách a pene sa dá použiť aquafaba, teda hustá tekutina z konzervovaného cíceru; zvyčajne sa šľahá podobne ako bielok. Na potieranie cesta však takú náhradu použi len vtedy, ak recept nevyžaduje lesklý povrch z vajca.
Je vaječný bielok výživnejší než celé vajce?
Bielok má 13 g bielkovín a 54 kcal na 100 g; celé vajce má 12,6 g bielkovín a 134 kcal. Bielok obsahuje zanedbateľné množstvo tuku, zatiaľ čo väčšina tuku a mnohé živiny vajca sú v žĺtku.
Aké živiny vaječný bielok výraznejšie obsahuje?
Bielok je zdrojom selénu: na 100 g pripadá 16,7 µg. Obsahuje aj riboflavín, no vápnika a železa má len veľmi málo.
Ako pripraviť bielkovú omeletu, aby nebola suchá?
Bielky rozšľahaj len do spojenia, nalej ich na mierne rozpálenú panvicu s trochou tuku a pripravuj na strednom ohni. Keď omeleta takmer stuhne, pridaj náplň a prelož ju; príliš dlhé pečenie ju vysuší.
Zdroj: Fineli (Finland) 34691 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
